白花菜的功效與作用
白花菜的功效與作用
白花菜也是花菜的一種。只不過外觀上看著更加漂亮一下。顏色鮮亮一點。白花菜的營養(yǎng)價值很高，而且白花菜的功效也不少。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的吃白花菜的好處，希望能幫到你。
白花菜的功效與作用
1、白花菜中含有非常豐富的鉀，它可以預(yù)防和治療高血壓，而白花菜中的槲皮素則可以抗菌消炎、抗凝血，有助于提升人體的抗病能力。
2、白花菜中含有豐富的可以預(yù)防癌癥的蘿卜子素，經(jīng)常食用能防癌。
3、花菜含有豐富的葉酸、膳食纖維以及胡蘿卜素，可以預(yù)防心血管疾病，而白花菜中的維生素A和維生素C有美容護(hù)膚、護(hù)眼的作用。
4、研究指出，白花菜中富含“硫代配糖體”，它能夠提升記憶，預(yù)防老年性癡呆癥。
5、花菜富含鉻，鉻可以協(xié)助胰島素發(fā)揮降血糖的功能。
白花菜的食用宜忌
1、白花菜雖營養(yǎng)豐富，但由于在生長中容易生蟲，所以在吃之前。應(yīng)將花菜焯后再放進(jìn)鹽水里浸泡幾分鐘，這樣就可有效殺死蟲和卵，去除殘留的農(nóng)藥。在吃的時候要注意咀嚼，這樣更有利于營養(yǎng)的吸收。
2、因白花菜質(zhì)地細(xì)嫩，以及所含豐富的維生素C可溶于水。為了減少烹調(diào)中營養(yǎng)成分的損失及防止花菜過于熟爛，在烹調(diào)時應(yīng)注意加熱時間不可過長。在保持其營養(yǎng)成分的同時還要注意保持其清香脆嫩的特點。
3、體內(nèi)有結(jié)石的患者應(yīng)少食白花菜。
4、烹調(diào)花菜時，要用沸水氽燙后，急火快炒。花菜的烹調(diào)一定要得法，加鹽燒煮的時間忌過長，這樣才不致于喪失和破壞花菜中防癌、抗癌的營養(yǎng)成分。
白花菜的食用方法
上湯白花菜
材料
白花菜400克，瘦肉80克，皮蛋1個，蒜頭4小瓣，枸杞子10多粒，姜絲適量。
做法
1、熱油鍋，放進(jìn)拍扁的蒜頭，爆香。
2、加入切碎的皮蛋，翻炒幾下。
3、加入4~5碗清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。
4、加入清洗干凈的白花菜，用筷子把白花菜全部浸入湯中。
5、加入腌好的瘦肉，中火煮10分鐘左右。
6、放鹽調(diào)味。
7、撒上枸杞子即可。
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