紅薯減肥食譜:甩肉脂肪不纏身
紅薯減肥食譜:甩肉脂肪不纏身
秋冬季又是吃紅薯的季節(jié)。你知道其實(shí)吃紅薯也能夠減肥嗎?那么紅薯減肥食譜怎么做?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的紅薯減肥食譜做法,希望對(duì)你有用!
5款紅薯減肥食譜做法
1、紅薯粥
材料:新鮮紅薯250克,大米100克。
烹調(diào)步驟:
將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗凈,連皮切成小塊,加水與米同煮稀粥即成。
2、麥仁紅薯湯
材料:新鮮紅薯250克,麥仁100克。
烹調(diào)步驟:
一小碗麥仁隔夜泡好,麥仁的表皮很硬,要泡得久一些;
將泡好的麥仁放入壓力鍋,也可以先蒸來(lái)了煮,壓力鍋來(lái)得快,不過(guò)也得加多多的水,大火20分鐘;
沸騰后就可以加入紅薯塊,三兩分鐘就好;
出鍋前加入適量冰糖,開鍋的時(shí)候麥仁的香甜味撲鼻而來(lái)。
3、紅薯泥
材料:紅薯500克,豬油25克。
烹調(diào)步驟:
選紅心紅薯洗凈、去皮,上籠蒸或煮熟,取出壓成泥;
鍋內(nèi)下油燒熱、放入苕泥,翻炒至水汽將干時(shí),再加油繼續(xù)炒至苕泥呈魚子狀時(shí),快速炒勻即成。
4、咸味紅薯飯
材料:紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。
烹調(diào)步驟:
紅薯洗凈、切成塊狀,瀝干水份;
在炒鍋里加入油,把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽;
再加入適當(dāng)?shù)乃?,然后把米飯倒在紅薯上,小火燜熟即可。
5、紅薯芝麻濃湯
材料:紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個(gè)、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
烹調(diào)步驟:
1.把紅薯去皮,切成3厘米的長(zhǎng)條放入水中;
2.將黃油放入鍋中,放下洋蔥用中火炒軟,加入紅薯,炒至半透明;
3.加入高湯,用微弱的中火煮,等紅薯一變軟,取出一小部分作裝飾用,將剩下的放入容器中搗碎,加入牛奶、鹽和胡椒;
4.倒入器皿中,放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
紅薯減肥法的原理
1、纖維素促腸道蠕動(dòng)
紅薯含有均衡的營(yíng)養(yǎng)成份,如維生素A、B、C,纖維素以及鉀、鐵、銅等10余種微量元素,其中纖維素對(duì)腸道蠕動(dòng)起良好的刺激作用,促進(jìn)排泄暢通。
2、低熱量低脂
熱量低又能飽腹,紅薯每100克含132大卡,200克差不多就是264大卡,相當(dāng)于一碗米飯。每100克紅薯含脂肪僅為0.2克,是大米的1/4。因此紅薯是低熱量、低脂肪食品中的佼佼者。
3、纖維素和果膠阻撓糖類變脂肪
紅薯中富含纖維素和果膠,能阻撓糖類變脂肪,由于纖維結(jié)構(gòu)在腸道內(nèi)無(wú)法被吸收,有阻撓糖類變?yōu)橹镜奶厥夤δ堋?/p>
紅薯怎么吃減肥效果最好
1、混著多樣食物一起吃減肥更快
紅薯飲食減肥時(shí),最好配合其他蔬菜和營(yíng)養(yǎng),才會(huì)效果更好。因?yàn)樯眢w需要的是均衡的營(yíng)養(yǎng),只有在配合其他營(yíng)養(yǎng)的情況下,紅薯的價(jià)值才能最大發(fā)揮,因?yàn)榧t薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì),要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃,才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。比如配合雞蛋一起吃,能豐富營(yíng)養(yǎng)層次,既有蛋白質(zhì)又有纖維素,身體循環(huán)穩(wěn)定,減肥減得更快。
2、用紅薯代替部分主食減肥
三餐中有1-2餐用紅薯代替精細(xì)米面。但是要注意,紅薯本身的熱量也不算很低,進(jìn)食的總量要控制好,每餐控制在200克左右即可。一個(gè)中等個(gè)頭的紅薯大約就是200克。
3、清蒸或者煮熟方式減肥更好
紅薯有很好的減肥功效,但是如果你的烹飪方法不合理,就只能給你帶來(lái)增肥的災(zāi)難。所以吃紅薯減肥,就要以清蒸或者是煮熟的方式,不提倡吃通過(guò)燒烤方式弄熟的紅薯。另外,建議蒸煮紅薯時(shí),水中稍微放些堿,可以減少氧化酶,預(yù)防胃酸產(chǎn)生。
吃紅薯減肥的注意事項(xiàng)
1、要注意適量
紅薯的熱量低,而且渾身都是纖維素,不過(guò)吃得太少和太多都不能發(fā)揮它的功效哦!吃得太多,容易造成腸胃不適,吃得太少,纖維素的作用發(fā)揮不出來(lái),因此適量非常重要。一個(gè)人一天約吃2條左右的紅薯更有利于減肥。
2、蒸熟后再吃
一定要把紅薯蒸熟煮透。因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞,難以消化。再者,紅薯中的氣化酶不經(jīng)高溫破壞,吃后會(huì)產(chǎn)生不適感,反而會(huì)讓腸胃不適應(yīng),造成體內(nèi)新陳代謝變慢引起肥胖。
3、紅薯“燒心”配點(diǎn)小咸菜
紅薯含糖量較高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到“燒心”。因此吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜,可有效抑制胃酸。
4、消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多,身體一時(shí)吸收不完,剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵,使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為,濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
5、紅薯忌生吃
不少地方時(shí)興生吃紅薯,這是很不科學(xué)的。紅薯淀粉含量多,生吃的話消化較困難,所以最好還是煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。
6、紅薯和柿子不要同食
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用,至少應(yīng)相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用,紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵,會(huì)使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚,產(chǎn)生硬塊,量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
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