2017最新廚房用具大全介紹
主婦日常烹飪離不開(kāi)各種廚具，那廚房用具有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你精心整理的廚房用具，希望你喜歡。
廚房用具介紹
一、按照使用場(chǎng)合來(lái)分，可分為商用廚房用具和家用廚房用具。商用廚具適用于酒店、飯店等大型廚房設(shè)備，家用廚具一般用于家庭。
二、按照用途來(lái)分，可分為以下五大類。
1、儲(chǔ)藏用具：分為食品儲(chǔ)藏和器物用品儲(chǔ)藏兩大部分。食品儲(chǔ)藏又分為冷藏和非冷儲(chǔ)藏，冷藏是通過(guò)廚房?jī)?nèi)的電冰箱、冷藏柜等實(shí)現(xiàn)的。器物用品儲(chǔ)藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲(chǔ)的空間。儲(chǔ)藏用具是通過(guò)各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
2、洗滌用具：包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。
3、調(diào)理用具：主要包括調(diào)理的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進(jìn)步，家庭廚房用食品切削機(jī)具、榨壓汁機(jī)具、調(diào)制機(jī)具等也在不斷增加。
4、烹調(diào)用具：主要有爐具、灶具和烹調(diào)時(shí)的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房革命的進(jìn)程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開(kāi)始大量進(jìn)入家庭。
5、進(jìn)餐用具：主要包括餐廳中的家具和進(jìn)餐時(shí)的用具和器皿等。
廚房裝修設(shè)計(jì)及物品擺放的風(fēng)水禁忌
1.廚房設(shè)計(jì)的宜忌
(1)廚房應(yīng)遠(yuǎn)離睡房，主要因?yàn)閺N房火燥，油煙甚多，非常容易入侵到休息之所，居住在此房的人，脾氣暴躁易怒，會(huì)經(jīng)常感冒，腸胃也容易不適。
(2)廚房不宜與衛(wèi)生間相鄰。良好的化解之法除了加強(qiáng)廚房與衛(wèi)生間對(duì)外的通風(fēng)，盡量保持干燥之外，兩邊的門也應(yīng)經(jīng)常關(guān)閉，掛上門簾會(huì)更好。
(3)廚房一般不宜封閉于屋中，廚房至少要有一面對(duì)著空曠處(如陽(yáng)臺(tái)、開(kāi)井、后院等)。
(4)灶臺(tái)的高度與寬度
現(xiàn)代的灶臺(tái)包括灶具、水盆、和操作臺(tái)三部分，基本都在一個(gè)水平高度。灶臺(tái)的高度與寬度應(yīng)以人體工程學(xué)原理為依據(jù)，過(guò)高或過(guò)寬都不適宜。
(5)廚房排風(fēng)
常見(jiàn)的廚房都是采用強(qiáng)排風(fēng)的裝置(抽油煙機(jī))，中式烹飪廚房中強(qiáng)排風(fēng)裝置是必不可少的。但是大家經(jīng)常忘記了進(jìn)風(fēng)口。在空氣流動(dòng)力學(xué)中，空氣被強(qiáng)制排出時(shí)，必須安排在相應(yīng)的進(jìn)風(fēng)口。理論上排風(fēng)口應(yīng)該安排在高位，進(jìn)風(fēng)口應(yīng)該相應(yīng)安排在低位，讓空氣從低位進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入后再?gòu)母呶慌棚L(fēng)口排出，使得空氣能夠得一充分的置換。如果沒(méi)有相應(yīng)的進(jìn)風(fēng)口，空氣只能從一切可能進(jìn)入的穎隙中鉆入，這樣會(huì)影響到排風(fēng)效果。因此，應(yīng)該在廚房門的下部安裝似百葉窗的進(jìn)風(fēng)口，其寬度不需太寬，做到美觀為止，以便排風(fēng)。
高度：灶臺(tái)高度在0.86~0.89米和0.94~1米之間。
寬度：灶臺(tái)寬度應(yīng)在0.47~0.5米和0.55~0.62米之間。
(這里所講的高度與寬度都是灶臺(tái)的完成面，就是完成之后的凈高度和凈寬度。其高度要從貼完地面磚的零高度算起，直到灶臺(tái)平面。其寬度也是臺(tái)面的直徑最寬距離。如果臺(tái)面外邊具有弧形，其最寬直徑不應(yīng)超過(guò)0.62米，然后自然彎曲過(guò)渡到最窄距離，其最窄直徑不應(yīng)低于0.47米。)
2.廚房?jī)?nèi)部設(shè)計(jì)的宜忌
(1)陰陽(yáng)平衡
廚房是水火相沖的地方，如果能將二者平衡，和諧共處則有利于家宅的興旺。廚房為屬陰的區(qū)域，是儲(chǔ)存食物，而不是全家人經(jīng)常使用的地方。然而，如果將廚房的一角當(dāng)成臨時(shí)的用餐區(qū)，即可增加廚房的陽(yáng)氣，使廚房陰陽(yáng)平衡。
(2)水火不宜對(duì)立
水槽所產(chǎn)生的水氣與灶臺(tái)的火氣是相沖突的，所以灶臺(tái)不可與水槽或冰箱相沖。灶臺(tái)也不可緊鄰水槽。
(3)灶臺(tái)擺放不宜
灶臺(tái)不可正對(duì)廚房門;如果灶臺(tái)正對(duì)廁所，廁所門一定要關(guān)上;從家居安全來(lái)說(shuō)，爐灶不宜正對(duì)門口或和靠近窗口，因?yàn)槊簹夂褪蜌鉅t容易被風(fēng)吹熄，便會(huì)泄露液化氣，是很危險(xiǎn)的。
(4)刀刃的擺放不要外漏
廚房中的各種菜刀或水果刀不應(yīng)懸掛在墻上或插在刀架上，應(yīng)該放入抽屜收好。
(5)廚房不能懸掛鏡子
鏡子的正確擺設(shè)可增進(jìn)或改善風(fēng)水狀況，但若擺設(shè)不當(dāng)，則會(huì)對(duì)居住者造成很大的傷害。
(6)廚房適用的色彩
白色與綠色是代表潔凈與希望的顏色，用于廚房會(huì)為陰氣潮濕的環(huán)境增添許多生氣，令烹飪者在操作時(shí)心情舒暢而愉快。
(7)廚房與餐廳的植物擺放
廚房位于南方，擺放觀葉植物有助于儲(chǔ)蓄。廚房位于南方會(huì)受到強(qiáng)烈的太陽(yáng)光照射，觀葉植物可以緩和太陽(yáng)光，減輕亂花錢的傾向，有助于儲(chǔ)蓄。
廚房清潔技巧
1、櫥柜臺(tái)面的清潔
人造石和不銹鋼材質(zhì)的櫥柜切忌用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球、化學(xué)制劑擦拭或鋼刷磨洗，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦拭或用光亮劑擦拭，否則就會(huì)造成刮痕或侵蝕;防火板材質(zhì)的櫥柜可使用家用清潔劑，用尼龍刷或尼龍球擦拭，再用濕熱布巾擦拭;天然石臺(tái)面宜用軟百潔布，不能用甲苯類清潔劑擦，否則難以清除花白斑。如果櫥柜是原木材質(zhì)的，應(yīng)先用撣子把灰塵清除干凈，再以干布或用原木保養(yǎng)專用乳液來(lái)擦拭，切勿使用濕抹布及油類清潔品。
注意事項(xiàng)：無(wú)論哪種材質(zhì)都怕高溫侵蝕，使用中應(yīng)當(dāng)注意避免熱鍋、熱水壺直接與櫥柜接觸，最好置于鍋架上;操作中應(yīng)盡量避免用尖銳的物品觸擊臺(tái)面、門板，以免產(chǎn)生劃痕。應(yīng)在砧板上切菜、料理食物，除了可以避免留下刀痕之外，還更容易做清潔衛(wèi)生;化學(xué)物質(zhì)對(duì)很多材質(zhì)的臺(tái)面有侵蝕作用，例如，不銹鋼臺(tái)面沾到鹽就有可能生銹，因此平時(shí)還應(yīng)注意避免將醬油瓶等物品直接放在臺(tái)面上;人造板材櫥柜應(yīng)避免水漬長(zhǎng)時(shí)間滯留在臺(tái)面上。
2.門板的清潔
門板的材質(zhì)和臺(tái)面差不多，因此它的保養(yǎng)和清潔也和臺(tái)面大同小異，油漆類門板不可用可溶性清潔劑;所有苯類溶劑和樹(shù)脂類溶劑不宜做面板清潔劑。
注意事項(xiàng)：避免臺(tái)面上的水流下來(lái)浸泡到門板，否則時(shí)間長(zhǎng)了門板會(huì)變形;門板合頁(yè)及拉手出現(xiàn)松動(dòng)及異響時(shí)，應(yīng)及時(shí)調(diào)?；蛲ㄖ獜S家維修;實(shí)木門板可使用家具水蠟清潔保養(yǎng)。
3、柜體的清潔
每次清洗水槽時(shí)，要記得把濾盒后的管部頸端一并清洗，以免長(zhǎng)期堆積的油垢愈積愈多;如果油垢長(zhǎng)期堆積在水槽管道內(nèi)不易洗凈，那么試試在水槽內(nèi)倒一些廚房去油漬的清潔劑，用熱水沖后，再以冷水沖洗。
注意事項(xiàng)：吊柜的承載力一般不如下柜，所以吊柜內(nèi)適合放置比較輕的物品，如調(diào)味罐及玻璃杯等重物最好放在下柜里;器皿應(yīng)該清洗干凈后再放入柜中，特別要注意的是要把器皿擦拭干;櫥柜中的五金件用干布擦拭，避免水滴留在其表面造成水痕;料理臺(tái)的水槽可以事先用細(xì)絲兜住內(nèi)部濾盒，防止菜屑及細(xì)小殘?jiān)伦∷堋?/p>
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