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      大理麗江飲食文化有哪些

      時間: 朝燕820 分享

      大理麗江飲食文化有哪些

        云南麗江自古是茶馬古道的重鎮(zhèn),是整個大香格里拉地區(qū)最適合人類居住的地方,那么,很自然的麗江也有它自身的飲食文化!為此,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了云南麗江飲食文化,歡迎大家的閱讀!

        云南麗江飲食文化知識

        1、雞豆涼粉

        這是美國植物學(xué)家洛克先生根據(jù)麗江的氣候和海拔培訓(xùn)出來的一種食物,雞豆,磨粉之后做成涼粉,可以涼拌、可以油煎、皮還可以炒或者煮著吃。在麗江任何餐館和很多路邊攤都可以吃得到。

        雞豆涼粉

        2、米灌腸

        其實原料哪里都有,只是這里的做法別的地方?jīng)]有。年前家家戶戶都大勢殺年豬,殺豬當(dāng)天把豬血伴著米,灌入洗干凈的豬大腸里面,然后再煮熟,可以留著想吃的時候就吃一點,吃的時候一般是切片蒸或者油炸。

        米灌腸

        麗江古樓

        3 麗江粑粑

        原料是面粉、火腿等做成的餅,不用添加防腐劑,保存時間也挺長。以前馬幫的時候,一出去就是幾個月,大家就帶些這樣的粑粑路上吃。

        4、蜜餞

        很多品種的水果,用糖研制而成,味道不錯。 古城五一街有一家很不錯的,現(xiàn)在在新城百信商場對面也有一家。

        5、三文魚

        活水養(yǎng)殖,魚肉生吃,魚骨熬湯,肉質(zhì)嫩滑、湯味鮮美。花馬街有兩家三文魚店,最低價38一斤。

        6、黑山羊

        也算麗江的一個特色了,主要集中在金凱廣場旁邊,屬于火鍋。一種具有麗江特色的做法是:魚羊鮮,其結(jié)合魚的“腥”味和“羊”的膻味,兩種油脂的有機結(jié)合,使“鮮”味達到了極致,其亮白爽口的湯汁和鮮嫩細膩的肉質(zhì),是一種難得的美食??梢栽谄褲谏窖虻瓿缘阶钫诘聂~羊鮮。

        7、洋芋雞

        特有的高原洋芋,配上肉質(zhì)較好的土雞,適合大眾口味。麗江唯一一家最正宗的“太安洋芋雞”,有兩個店,花馬街中段和象山市場斜對面。

        8、野生菌

        高原盛產(chǎn)野生菌,什么松茸,雞樅,牛肝菌等等一應(yīng)俱全。古城新義街入口“櫻花屋野菌園”,野生菌口感大多較好,適合大眾口味。

        9、過橋米線

        麗江承接有云南“香、淡、雅”的品質(zhì),更增加了本地特有的納西風(fēng)味。古城入口橋香園或者古城蘭花街的過橋米線都不錯;

        10、川味火鍋

        花馬街德莊; 持阿拉丁旅游美食折扣券可以打折。

        11、高檔中餐廳

        “中國味道”,湘菜和川菜為主,也融入了一些本地特色菜;

        12、納西烤魚、納西烤肉

        實際基本都是油炸的,很多中餐廳都有;

        13、云南火腿

        很多餐館可以吃到,五一街的“原味納西”是本地人開的,用料很多都是自己農(nóng)村老家拿過來,很是地道;

        14、臘排骨

        集中在象山市場和金凱廣場,其實口味大同小異,比較推薦阿哩哩臘排骨店和蒲濟黑山羊店(其羊肉和臘排骨相互融合的相得益彰的效果);

        15、牦牛肉

        也許你只知道香格里拉有牦牛肉火鍋,可是我要告訴你,阿拉丁旅游為了 方便客人,每天從香格里拉運回新鮮牦牛肉,加工成火鍋,地址就在阿拉丁總部向東300米;

        16、家常中餐

        三家村旁老四川。持阿拉丁旅游美食折扣券可以打折。

        17、特色私房菜

        廚娘餐廳,古城新義街。持阿拉丁旅游美食折扣券可以打折。

        18、肯德基

        推薦他是因為很多外地朋友會覺得本地口味不太適合,所以這個是適合大眾口味的,地方也好找,就在離家古城北面入口大水車附近;

        19、德莊/秦媽火鍋,都是重慶引進的川味火鍋,有辣的和不辣的,也比較適合大眾口味。

        云南麗江的特色飲食餐館

        【盛火煻餐廳 】

        地址:麗江盛火煻位于麗江市工商小區(qū)旁,依山傍水,現(xiàn)是麗江古城周邊最大的火塘式餐廳,占地20于畝,餐廳內(nèi)設(shè)有麗江原生態(tài)雪桃園。

        特色賣點:盛火煻以納西傳統(tǒng)火鍋為主,炭火居中的餐桌替代了傳統(tǒng)餐桌,火鍋用炭火加熱烹制食物。餐飲器皿全部是云南土陶器皿,帶給顧客聚麗江火塘文化氛圍和傳統(tǒng)餐飲吃喝為一體的創(chuàng)新餐飲體驗,同時兼顧團體商務(wù)餐飲服務(wù)。提供正宗的牦牛肉、納西土雞、野山菌,他是麗江為數(shù)不多的餐廳之一。

        【納西飲食文化城 】

        地址:位于?;勐访窈绞燮贝髲d往前約 200 米處

        以獨具魅力的納西族歌舞和風(fēng)味獨特的納西族餐飲文化相融合, 讓游客在品嘗納西族各種風(fēng)味佳肴的同時,盡領(lǐng)民族歌舞之真韻,是麗江唯一的一家歌舞伴餐飲食店。

        【順水樓】

        地址:百水坊路 80 號,大石橋順水而下 60 米

        招牌菜:豆豉烤魚

        老板是個當(dāng)?shù)氐募{西人,菜做的的確不錯,納西本地菜也做的不錯,而且價格也比較實惠,相對古城里的餐館不知好多少倍。豆豉烤魚是順水樓的招牌菜,嚴重推薦。其它的可以嘗嘗納西菜,膽子大的人可以嘗嘗水蜻蜓和竹蟲。順水樓的環(huán)境相對比較幽雅,臨窗靠河,可以邊吃邊看河里游走的人以及街上游走的人。

        【櫻花美食廣場】

        地址:麗江古城關(guān)門口

        一個美食的廣場,一個美若櫻花的暖屋,它有特色,它具有品味,店內(nèi)有招牌菜:木府歡騰雪山羊,羊肚菌燉土雞,納西烤肉,雞豆涼粉,納西米腸等,請各位遠方的朋友來這里歡聚,來這里感受一下美若櫻花卻勝似櫻花的美食吧。櫻花美食廣場位于七一街印象古城廣場文苑對面。有650個餐位??晒┡笥褌冃蕾p麗江的柔軟時光……

        特色美食推薦:

        【過橋米線】:雖然不是麗江特產(chǎn),但是這家的味道酸是正宗了。不要再古城吃,要到副慧路,“麗江賓館”門口的“橋之情”正宗蒙自過橋米線店吃。

        【雞豆涼粉】:小巷子里面,納西大媽、老太太做的,油炸的,涼拌的,隨你口味。要是你有運氣找到“石鼓涼粉”那就算你發(fā)了,是最好吃的一種哦!

        【蜜餞】:百歲橋過去一個巷子里面,很小很偏僻的一個門臉,很遠就能聞到很濃郁的甜香味,銀耳蜜餞,茄子蜜餞,還有青椒的,很和藹的一對納西老夫婦在賣,僅此一家!

        【燒餌塊】:有小販推著三輪車在買,很好吃,很上火!

        古城主街道上的飯館都貴,味道還不好。推薦新城幾個我比較愛吃的餐館:七星街老四川江湖菜,七星街華都商貿(mào)城老麗江菜館,昌洛河鹽幫菜館,電影城四川老鄉(xiāng)開的酸辣魚菜館?;夭屯扑]東干河佳佳、星星回族餐館,這兩家非常棒!

        【吉利鋪小吃】:新義街百歲坊胡同。雞豆涼粉,黃豆面,涼面,米線,米灌腸等麗江特色小吃,特別推薦他家的鹵雞爪。
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