白葡萄酒的顏色有哪些
白葡萄酒的顏色有哪些
很多人一聽到白葡萄酒就以為白葡萄酒的顏色肯定是白色的了,然而事實(shí)并非如此,它有多種顏色。下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的白葡萄酒的顏色 ,希望大家喜歡!
白葡萄酒的顏色
1. 灰皮諾葡萄酒(Pinot Gris)或綠酒
事實(shí)上,使用任何未完全成熟的白葡萄釀造出的葡萄酒其口感都很清爽,而顏色都非常淺,甚至是無色的。使用雷司令(Riesling)、灰皮諾、弗德喬(Verdejo)和米勒-圖高(Muller-Thurgau)等葡萄釀造的葡萄酒的顏色就很淺。而像灰皮諾葡萄酒一樣酒體輕盈、清爽可口的干白還包括綠酒(葡萄牙)、白蘇黎(Hondarribi Zuri,,西班牙)、阿斯提可(Assyrtiko,希臘)和白玉霓(Ugni Blanc,法國)等。
2. 長相思葡萄酒(Sauvignon Blanc)
著名的長相思葡萄酒顏色總是泛著一點(diǎn)點(diǎn)綠色。與其顏色類似的葡萄酒還有綠維特利納(Gruner Veltliner,奧地利)、弗德喬、阿爾巴利諾(Albarino,西班牙)、密斯卡岱(Muscadet,法國)、特雷比奧羅(Trebbiano,意大利)、維蒙蒂諾(Vermentino,撒丁島)、柯蒂斯(Cortese,意大利)等。
3. 白詩南(Chenin Blanc)、維歐尼(Viognier)、瑪珊葡萄酒(Marssane)
一般來說,淺金黃色、中等酒體的白葡萄酒都會(huì)有一種豐富的油脂感。這種酒的顏色與葡萄的成熟程度相關(guān),越成熟其顏色越深。這樣的白葡萄酒還包括霞多麗(未橡木桶陳釀)、白詩南、白皮諾(Pinot Blanc)、賽美蓉(Semillon)以及里奧哈白葡萄酒等。
許多甜白葡萄酒都是淺金黃色,如雷司令甜白、莫斯卡托甜白(Moscato)和瓊瑤漿甜白(Gewurztraminer)等。
4. 霞多麗葡萄酒
霞多麗葡萄酒經(jīng)常進(jìn)行橡木桶發(fā)酵和陳釀來增加酒體的豐富感覺和特別的顏色。其顏色很深,幾乎是不透明的,而酒體一般都比較飽滿。與其相似的酒款還有:橡木桶陳釀的賽美蓉-長相思葡萄酒、陳釀的里奧哈白葡萄酒、特雷比奧羅(意大利)、安桃娃(Antao Vaz,葡萄牙),弗德喬(西班牙)、蘇韋瓦白葡萄酒(Soave,意大利)和瑪爾維薩(Malvasia,西西里)等。
5. 陳年白葡萄酒
白葡萄酒對(duì)光線非常的敏感。隨著陳釀時(shí)間的加長,其顏色也發(fā)生巨大的變化,從淺黃色逐漸轉(zhuǎn)為棕色。因此,陳年白葡萄酒的顏色一般都較深。大多數(shù)白葡萄酒都是不適宜陳年的。一些值得陳年的上乘白葡萄酒有:霞多麗、德國雷司令、里奧哈白葡萄酒、蘇韋瓦白葡萄酒和托卡伊甜白(Tokaji,匈牙利)等。
6. 甜酒
甜酒的顏色主要來自葡萄皮。葡萄中所含的水分越少,釀成的葡萄酒的顏色就越深。另外,隨著氧化過程的進(jìn)行,甜酒的顏色也會(huì)慢慢變?yōu)樽厣?。還值得注意的是,甜酒的茶色是來自不同顏色葡萄酒的調(diào)配,即將氧化程度不同的葡萄酒混合調(diào)配而成。雪利酒(Sherry)就是在橡木桶中陳釀,并在其中氧化的,其顏色為榛子色。相似顏色的酒還有馬德拉酒(Madeira)和佩德羅-希梅內(nèi)斯(Pedro Ximenez)等。
紅白葡萄酒飲用場(chǎng)合不同
一、適合飲用白葡萄酒的場(chǎng)合
白葡萄酒比紅葡萄酒口感更干更清爽,最適合在正餐前飲用。不過,獲得了大多數(shù)葡萄酒行家贊賞的霞多麗白葡萄酒也十分適合在進(jìn)行正餐時(shí)飲用,它可以搭配多種多樣的菜肴。長相思白葡萄酒雖然沒有霞多麗葡萄酒那么干,但因?yàn)樗鼛в袧庥舻墓叮运统闪烁魇缴忱?、蝦制品、魚類食物的最佳配偶。
總之,在夜晚來臨之際,以一杯白葡萄酒來開始一場(chǎng)盛宴是再好不過的選擇了。白葡萄酒也非常適用于一些慶典和祝酒場(chǎng)合,比如白葡萄酒中的白中白(Blanc de Blancs)香檳就是婚宴中最常見到的酒之天使。
二、適合飲用紅葡萄酒的場(chǎng)合
紅葡萄酒最適合搭配主菜,一般在就餐進(jìn)行到一定階段時(shí)才開始飲用。這種酒酒體豐滿,可以和豐盛的菜肴達(dá)到互補(bǔ)的效果。如果你想要一款能夠取悅絕大多數(shù)人的酒,那就選梅洛(Merlot)紅葡萄酒吧。它既有一定的酒體,又具有一定的清新度,是大多數(shù)菜肴的絕配,尤其適合搭配豬肉、羊肉和家禽類食物。
第二種值得推薦的紅葡萄酒是黑皮諾(Pinot Noir)。黑皮諾葡萄酒通體洋溢著李子、香草和黑莓的馥郁芬芳,是某些特定場(chǎng)合的最佳嘉賓。它的風(fēng)格沒有梅洛或者赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒那么張揚(yáng),所以很多人都沒有認(rèn)識(shí)到它的獨(dú)特魅力。它最適合搭配奶油醬汁食物。
如果大餐的主食是辛辣食品,那么西拉紅葡萄酒就是上上之選了。它帶有胡椒的味道,可以最大程度地提升燒烤食物和辛辣菜肴的口感。
在另一些場(chǎng)合,你可能想要同時(shí)提供紅葡萄酒和白葡萄酒。這樣的話,你可以提前拿一些酒的樣品請(qǐng)客。
白葡萄酒的作用
1. 白葡萄酒有助于改善心臟與新陳代謝
2. 白葡萄酒可以有助于提高患者膽固醇水平
3. 白葡萄酒有助于保護(hù)肺功能