壽司蛋糕的制作方法
壽司蛋糕,單就其做法來(lái)說(shuō),其實(shí)簡(jiǎn)單的很。不過(guò),需要的是一點(diǎn)點(diǎn)的巧心思,一點(diǎn)點(diǎn)的耐心,還要摻雜部分的愛(ài)心!以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的壽司蛋糕的做法,希望能幫到你。
壽司蛋糕的做法1
主料
黑米(適量)
谷老味有機(jī)大米(適量)
調(diào)料
雞蛋(適量) 小黃瓜(適量) 火腿腸(適量)
草莓(適量) 櫻桃(適量) 蛋黃(適量)
牛奶(適量) 鹽(適量) 白醋(適量)
糖(適量) 香油(適量) 黑胡椒(適量)
【做法】
1.黑米提前浸泡一晚,加入白米,用電飯鍋蒸米飯。
普通方法再蒸一鍋白米飯;
2.白米飯和黑米飯一樣,加入白醋、鹽、白糖、雞精、香油,攪拌均勻,成為壽司米飯;
3.雞蛋一個(gè),攪打充分,平底鍋燒熱,倒入少許油,將蛋液慢慢倒入,轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱瑪偝杀”〉碾u蛋餅,翻面,兩面煎熟。(可以用刷子刷油)將雞蛋餅涼涼,切成細(xì)絲;(細(xì)細(xì)的才好)
4.黃瓜切丁;
5.火腿腸切丁;
6.用保鮮膜將活底蛋糕模底包住。(不是活底,需要整個(gè)覆一層保鮮膜,不然米飯不容易脫模);
7.在底部鋪一層白米飯,用勺子背壓實(shí)。(最底部的顏色,就是倒扣之后蛋糕的表面,想清楚要什么顏色了啊);
8.撒一層黃瓜丁,在上面再鋪一層黑米飯,壓實(shí);
9.取一部分蛋絲(剩一部分用來(lái)裝飾表面)灑在上面。再鋪一層白米飯,撒上火腿腸丁,最后壓一層黑米飯。將蛋糕模倒扣在盤子里面,將活底按壓,脫模;
10.雞蛋黃(兩個(gè)即可),壓撒,加入少許牛奶,調(diào)勻,加入鹽、黑胡椒調(diào)味。(可以先試試能不能用大號(hào)裱花嘴擠出花型,試過(guò)了才知道稠稀);
11.胡蘿卜去皮,切斷,用花型刀子取形,然后切片。均勻碼在蛋糕上面;
12.將剩余的雞蛋絲全部碼在中間,將草莓對(duì)切,放置在中間,放櫻桃、歐洲香芹點(diǎn)綴即可。雞蛋黃攪拌均勻,裝入裱花袋,大號(hào)菊花裱花嘴,擠上雞蛋花。
小竅門:
1.白米和黑米易爛程度不一,所以黑米需要提前浸泡一晚,然后加入白米一起蒸即可;
2.活底蛋糕模,就用保鮮膜包裹底部即可,要不是活底,那就要全部包裹,不然不好脫模;
3.每一層米飯都要用勺子壓實(shí),這樣出來(lái)的形狀才好看;
4.添加黃瓜丁、雞蛋絲和火腿粒時(shí),要注意邊邊上,一定要弄上,不然層次不分明;
5.裝飾蛋絲一定要切細(xì),放置的時(shí)候要蓬松,這樣才好看;
6.蛋皮兩面煎到凝固即可,不要煎黃了,黃了之后不光不好看,也影響口感。
壽司蛋糕的做法2
材料:米飯一大碗
配料:雞蛋2個(gè)、黃瓜少許、胡蘿卜丁少許、豆角米少許、玉米粒少許、海苔一小袋、葡萄干少許、紅棗少許、西瓜幾小片
調(diào)料:壽司醋 、煉乳 、鹽
步驟:
1:準(zhǔn)備好葡糖干、紅棗、煉乳、海苔。
2:葡萄干和紅棗分別去籽切丁,海苔用干磨機(jī)磨成碎片。
3:玉米、胡蘿卜、豆角分別切成末。
4:平底鍋下幾滴油,炒熟(圖3)蔬菜末。
5:準(zhǔn)備2個(gè)雞蛋。
6:一個(gè)用無(wú)油平底鍋炒成蛋松,一個(gè)攤成蛋皮,備用。
7:煮好的米飯盛起稍微晾涼,加入壽司醋拌勻。
8:取1/3和炒好的蔬菜丁拌勻。
9: 取1/3和磨成碎片的海苔拌勻。
10:取一個(gè)容器,里面鋪上一層保鮮膜。
11:把1/3的那份白米飯倒進(jìn)去,鋪平,按緊。(借助湯勺)
12:然后鋪上一層葡萄干和紅棗。
13:再鋪上拌好蔬菜的壽司米飯。
14:均勻鋪上一層蛋松。
15:再鋪上拌好海苔的壽司米飯。
16:淋上一層煉乳。
17:最后蓋上蛋皮。
18:用盤子倒扣出來(lái),拿掉保鮮膜。
19:用西瓜做了一朵花,在上面點(diǎn)綴上幾顆葡糖干,邊上圍一圈黃瓜片。