制作蔥油餅干的方法步驟
制作蔥油餅干的方法步驟
在生活中有各種各樣的餅干,但是每個(gè)人的口味都不一樣,所以喜歡的餅干口味也不同。蔥油餅干就是一種最常見(jiàn)的餅干,很受大家的喜愛(ài),想知道它是怎么做出來(lái)的嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的制作蔥油餅干的方法步驟,希望能幫到你。
制作蔥油餅干的方法步驟1
原料 河套雪花粉500克,蔥花餡100克。
蔥油餅乍一看很簡(jiǎn)單,確實(shí)制作也很簡(jiǎn)單,但是美味擋住不
調(diào)料 清水350克,色拉油10克。
制作 1.雪花粉加清水和成面團(tuán),覆保鮮膜餳發(fā)20分鐘。2.面團(tuán)揉好后下85克/個(gè)的劑子;案板刷油,將劑子放到案板上,用手?jǐn)偝砷L(zhǎng)方形。3.用餡尺取蔥花餡,均勻地抹在面上;將面橫折三次,再豎折三次,用手輕輕壓扁,放到電餅鐺(約150℃-180℃)烙至金黃色,一面烙好后,再反過(guò)來(lái)烙制。4.上桌時(shí)2個(gè)/份,斜切成三角形即可。
蔥油餅乍一看很簡(jiǎn)單,確實(shí)制作也很簡(jiǎn)單,但是美味擋住不
蔥花餡 蔥花100克倒入蔥油、芝麻油各5克,加鹽4克、味精3克調(diào)味即可。
小貼士 河套雪花粉是選用河套優(yōu)質(zhì)硬麥制作而成,面筋及蛋白質(zhì)質(zhì)量好,面團(tuán)韌性大,彈性好。雪花粉加工精度高,灰分控制在0.43-0.48%,粉色潔白,粉質(zhì)細(xì)膩,不含任何添加劑,適于制作高檔水餃、燒麥、面條、面包及速凍水餃等。
制作蔥油餅干的方法步驟2
1.蔥油餅:
教你制作蔥油餅、口袋餅、南瓜雞蛋煎餅制作方法
用料:
面粉150克,蔥花、雞粉、鹽、芝麻各適量;
做法:
1.面粉中加入適量的鹽與雞粉拌勻,再加入適量的溫水揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘;蔥洗凈,切成蔥花
2.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成4個(gè)小劑子
3.將小劑子搟成約0.3厘米的薄片,再刷上一層油,撒上蔥花
4.再將面皮順長(zhǎng)邊卷起,揉搓成細(xì)長(zhǎng)條
5.將長(zhǎng)條的兩頭向中間卷起,形成兩個(gè)面卷
6.將兩個(gè)面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用搟面杖將其搟成約0.5厘米厚的圓餅
8.再將圓餅的兩面都沾上芝麻;
9.平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可.
2.口袋餅:
教你制作蔥油餅、口袋餅、南瓜雞蛋煎餅制作方法
用料:
面粉200克
做法:
1.面粉中加入適量的溫水,充分地揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳20分鐘
2.餳好的面團(tuán)揉搓成條,再分成約50克重的小劑子
3.將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成約0.2厘米厚的面皮
4.取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來(lái),邊緣按緊,口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完也可以點(diǎn)這里→讓金牌瘦身老師測(cè)測(cè)你的體質(zhì),一對(duì)一教你輕松瘦身
5.平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起時(shí)取出,從中間切開(kāi)成兩個(gè)口袋餅,裝上炒好的餡料即可.
3.南瓜雞蛋煎餅:
教你制作蔥油餅、口袋餅、南瓜雞蛋煎餅制作方法
用料:
南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,雞蛋2個(gè),水約150亳升,生姜、蔥適量;
做法:
1.南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液
2.將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中,倒入面粉與糯米粉,加入少許的鹽(可根據(jù)自己的喜好加入糖),倒入雞蛋液,加入約150毫升水,充分地拌勻成面糊;
3.平底鍋內(nèi)放油,將一半面糊倒入鍋中,蓋上鍋蓋,小火將其煎至定型后翻面,最后煎至兩面金黃中間熟透時(shí)出鍋切塊裝盤(pán),剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。