玉米饅頭的美味做法介紹

　　玉米饅頭是一種改良過的食品，在原本饅頭中加入了玉米粒，這樣饅頭的營養(yǎng)價值就更加的豐富了，而且吃起來也更加美味。以下是學習啦小編為你整理的玉米饅頭的美味做法介紹，希望能幫到你。

　　玉米饅頭的美味做法介紹

　　玉米饅頭要比普通的饅頭更加的甜美，而且也更有營養(yǎng)，下面大家就一起來看看如何制作出美味的玉米饅頭吧。

　　玉米饅頭

　　材料

　　玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母。

　　做法

　　1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。本人更喜歡粗糧的口感，所以玉米粉與高筋粉按2：1比例加入的。如果想松軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

　　2、添加三勺奶粉，兩勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶溫水和勻要一點點加入，直到面團揉到面光、手光、盆光。

　　3、放置一旁發(fā)酵至兩倍大。

　　4、取面團揉成圓形，放入蒸屜，撒上黑芝麻點綴，醒一會。

　　5、用涼水蒸至20分鐘左右即可出鍋。小訣竅剛出鍋的饅頭不能立即食用，此時酵母菌活性較強，容易引起胃病，建議直至饅頭中心溫度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷凍。

　　玉米奶香小饅頭

　　材料

　　面粉，玉米面，鮮奶，少許糖，酵母，紫薯，小蘇打。

　　做法

　　1、現(xiàn)在我們不用水，用鮮奶，把鮮奶加熱就好了里面的餡是紫薯泥，把紫薯蒸熟搗成泥做成餡料，酵母用水溶解要比溫水在熱一些的，不可用開水。

　　2、玉米面和面粉4：6比例加酵母和成面團，等發(fā)酵好，放少點小蘇打揉片刻，再醒個5分鐘，制成小小的饅頭后再醒五分鐘。

　　3、冷水上鍋蒸，鍋燒開關小火有四分鐘差不多就好嘍!小訣竅醒的步驟可以讓饅頭發(fā)的更好不死，放少許的小蘇打不會有酵母的酸味。

　　玉米小饅頭

　　材料

　　面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒適量。

　　做法

　　1、將玉米粉和面粉混合。

　　2、將干酵母溶于300克溫水中。

　　3、將2和3混合攪拌后揉成團。

　　4、室溫(30度左右)發(fā)酵30-40分鐘。

　　5、將玉米粒放入發(fā)酵好的面團中揉均。

　　6、分成12份，放入蒸籠靜置20-30分鐘，二次發(fā)酵成二倍大小。

　　7、開火蒸15-20分鐘。

　　玉米白面饅頭

　　材料

　　白面粉500克 玉米粉300克，發(fā)酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量。

　　做法

　　1、用白面粉和玉米粉和泡打粉混合。

　　2、用溫水把發(fā)酵粉及白糖調勻。

　　3、用混合溶液和面，然后等到發(fā)酵2倍大。

　　4、面團分成相等大小的面劑。 一邊揉面，一邊揉入干面粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃 的時候起層。

　　5、把面劑揉成表面光滑即可。

　　6、中火蒸30分鐘就可以了小訣竅揉面時，往里戧面(發(fā)音：qiang第四聲，就是生面粉要一點點往面團揉)這樣做出的饅頭，吃起來有層次感。而且越嚼越甜。

　　開花饅頭

　　材料

　　富強粉1杯、玉米面粉少許、酵母1小勺、水適量、白糖1/5杯。

　　做法

　　1、前4種材料和成面團，發(fā)酵至面的蜂窩特別大、將要酸時停止。

　　2、加入白糖。因發(fā)過的面比較軟，揉的過程中可以揉進適量干粉，不會影響開花。切成6個面劑，滾圓。用小刀在表面劃出淺印，以防止花開的一塌糊涂。

　　3、提前將水燒開，水量要足。

　　4、鍋中鋪干屜布，擺入饅頭。一直用大火，12分鐘。

　　小訣竅

　　1、做好形后不需醒發(fā)。

　　2、我家沒有屜布，在燒水時沒將籠屜層放入，保持屜不沾水，效果也挺好。

　　結語：以上就是為大家介紹玉米饅頭的做法全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了如何制作出美味的玉米饅頭了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。