蔥油酥餅的簡(jiǎn)單做法介紹
蔥油酥餅的簡(jiǎn)單做法介紹
大家還記得《泰囧》電影里,寶強(qiáng)兄弟用做蔥油餅的手法表演的泰式按摩過程嗎?和面、按壓、撒料,讓人爆笑不已,是餅還是背?是背還是餅?似乎異曲同工。今兒就上個(gè)人氣蔥油餅的做法。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蔥油酥餅的簡(jiǎn)單做法,希望能幫到你。
蔥油酥餅的簡(jiǎn)單做法1
主料
面粉 220克 熱水 1克
冷水 40克
輔料
橄欖油(食用油) 30克 椒鹽 2克
香蔥 15克
蔥油脆酥餅的做法
1、面粉倒入盆中,先倒入熱水,用筷子攪拌成絮狀。
2、再倒入冷水,揉成面團(tuán),覆蓋保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)。
3、利用這個(gè)時(shí)間,咱們做出噴香的蔥油油酥:比例是:橄欖油30克,面粉30克,椒鹽2克,香蔥15克
4、醒好的面團(tuán)揉好,橫切片細(xì)膩無(wú)氣孔,均分成6份。
5、每份搟成薄面片,撒上適量油酥。
6、把面片從長(zhǎng)的一端卷起,捏緊兩端收口,再卷起。
7、按扁搟成薄餅
9、電餅鐺或平底鍋刷上一層油,預(yù)熱好用小火煎到兩面金黃即可。
10、趁熱切塊,真的很噴香哦。
蔥油酥餅的簡(jiǎn)單做法2
用料 :
油酥用料:
玉米油 30克
中筋面粉 60克
蔥花 適量
五香粉 適量
鹽 少許
面餅用料:
中筋面粉 200克
鹽 2克
沸水 100克
冷水 40克左右
蔥油酥餅的做法
面粉和鹽放入大碗中,沖入沸水用筷子快速攪拌,再加入冷水拌勻用手揉成光滑的面團(tuán),蓋上濕布餳20分鐘以上
準(zhǔn)備油酥材料:面粉、蔥花、五香粉和鹽放入耐高溫的容器中,把油燒得非常熱(冒煙)倒入,拌勻即成油酥備用
餳好的面團(tuán)取出再揉光滑,分切成8等分
取其中一份搟薄,表面涂上油酥
卷起,搓成長(zhǎng)條
把長(zhǎng)條卷起成螺旋狀的一團(tuán)面胚
用手按扁,再搟成薄餅
平底鍋內(nèi)放少許油(潤(rùn)鍋即可),放入餅胚
小火慢慢烙至兩面上色并且熟透即可