橄欖油香蔥餅干的做法
橄欖油的淡雅香氣與濃郁的蔥香結(jié)合,略帶咸味的口感讓男人女人都會喜歡,餅干也可以健康與美味兼具,大家也一起試試這款香香滴健康滴橄欖油香蔥餅干吧!以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的橄欖油香蔥餅干的做法,希望能幫到你。
橄欖油香蔥餅干的做法
食材
主料低筋粉100克 輔料橄欖油適量干香蔥碎1/2勺水45克鹽2克小蘇打1/8勺
步驟
1.將低筋粉、橄欖油20克、干香蔥碎、水、鹽、小蘇打放入盆中。
2.混合均勻,揉成表面比較光滑的面團。用濕布或保鮮膜蓋上,靜置松馳20分鐘。
3.在案板上撒些面粉防粘,將面團在案板上搟開成長方形面片。
4.將橄欖油1小勺倒在面片上,用毛刷均勻地刷在整個面片表面。
5.將面團的兩端朝中間折過來。
6.再對折,像疊被子一樣。
7.將長方形面團轉(zhuǎn)過90度。
8.再次搟開成長方形面片。
9.重復(fù)第4-7步。
10.再次搟開成長方形面片,厚度在1.5mm左右,用叉子在面片上叉一些小孔。
11.用模具將面片切成若干個小長方形。
12.把切好的面片擺在烤盤里,面片間留出些空隙。靜置松弛15分鐘,然后放入預(yù)熱好180℃的烤箱,烤12分鐘左右,變?yōu)榻瘘S色即可出爐。
小貼士
1、 搟面片時盡量搟得薄些口感更好,案板上要先撒些面粉防粘,這樣搟得也比較容易。
2、 如果有輪刀加上尺子或直條型搟面杖,切的效果會比模具更好些。
3、 在第12步松馳面片時就可以根據(jù)經(jīng)驗提前幾分鐘預(yù)熱烤箱,這樣松馳好后馬上就可以烤了。整個烤制時間根據(jù)自家烤箱脾氣可以略調(diào)。
奶香蘇打餅干的做法
食材
主料低筋面粉150克 輔料牛奶50克糖粉50克鹽1克植物油15克小蘇打3克
步驟
1.將牛奶倒入容器中
2.低筋面粉、小蘇打、鹽、糖粉混合過篩加入牛奶中
3.稍微拌和,加入植物油
4.拌成面團
5.搟成長方形面片,松馳5-10分鐘
6.用模具壓出形狀
7.排入鋪了錫紙的烤盤內(nèi)
8.烤箱175度,20分鐘即可。
小貼士
只要能成團即可,不要過度揉搓,以免面團出筋
搟成長方形面片后,一定要經(jīng)過松馳,這樣在烤的過程中,就不會中間鼓起了。
搟面皮時,為了防止粘連,可以上面鋪上保鮮膜再進行操作。