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      蝴蝶餅干的制作方法

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

      蝴蝶餅干的制作方法

        愛(ài)心飛翔——蝴蝶餅干。紙皮核桃真是很好,薄薄的殼很容易剝掉,而且取出的核桃仁很整,一個(gè)核桃兩大片。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的蝴蝶餅干的制作方法,希望能幫到你。

        蝴蝶餅干的制作方法

        食材

        主料黃油40克雞蛋20克白砂糖40克低筋面粉100克輔料核桃仁適量鹽適量泡打粉適量

        步驟

        1.核桃去殼取仁。選用整的,貌似蝴蝶狀的。

        2.稱好所需要的食材。

        3.黃油軟化后,加入白砂糖、鹽。

        4.用打蛋器打。

        5.打至膨松狀。

        6.加入雞蛋液。

        7.繼續(xù)用打蛋器打發(fā)至雞蛋和黃油完全融合。分兩次加雞蛋液,第一次打發(fā)至雞蛋和黃油完全融合后再加第二次。

        8.打至膨松輕盈的狀態(tài)。

        9.將低筋面粉和泡打粉混合篩入黃油里。

        10.先用橡皮刮刀翻拌,使面粉和黃油混合。

        11.待混合得差不多了,再用手揉成面團(tuán)。

        12.將面團(tuán)搟開(kāi)成厚度約0.3CM的面片。

        13.用心形模具壓出心形餅干。

        14.將餅干擺入刷了少許油的烤盤(pán)中。

        15.每個(gè)餅干上面加一顆蝴蝶狀的核桃仁。

        16.將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中層,上下加熱,170℃, 烤8分鐘左右。

        17.準(zhǔn)備好蜂蜜水。

        18.8分鐘后取出烤盤(pán),在核桃仁上刷蜂蜜水??颈P(pán)再入烤箱中層,160度,上下加熱, 烤4分鐘左右,面團(tuán)變成淺金黃色即可。

        19.烤好的蝴蝶餅干。香甜酥脆。

        小貼士

        不喜歡食甜,可以減少糖的用量。

        烤制中途刷蜂蜜水可以令核桃仁色澤更好,口感更佳。

        烤箱的溫度及時(shí)間的設(shè)置要視具體情況靈活掌握。

        紅寶石餅干的制作方法

        食材

        主料無(wú)鹽黃油100克雞蛋黃2個(gè)低筋面粉225克糖粉80克輔料蔓越莓干45克

        步驟

        1.蔓越莓干切碎備用。

        2.黃油常溫軟化后加入糖粉,用打蛋器打至呈現(xiàn)蓬松發(fā)白的狀態(tài)。

        3.分次加入雞蛋液,攪拌均勻。

        4.加入蔓越莓干。

        5.加入低筋面粉。

        6.攪拌均勻,揉捏成團(tuán)。

        7.用搟面杖將面團(tuán)搟成厚度約0.4CM的面片。

        8.用餅干模具切割成形。

        9.將切割好的餅干放在鋪有油紙的烤盤(pán)上,放入預(yù)熱好的烤箱,170度,上下火,中層,15分鐘。

        小貼士

        1.黃油軟化夏天需要30分鐘,冬天需要90分鐘左右。

        2.模具可以用各種喜歡的形狀。

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