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      家常茄子比薩的制作方法

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

      家常茄子比薩的制作方法

        很多年之前當(dāng)?shù)谝怀员葎倏偷谋人_時(shí),感嘆怎么會(huì)有這樣好吃的東西呢?是怎樣做出來(lái)的呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常茄子比薩的制作方法,希望能幫到你。

        家常茄子比薩的制作方法

        食材

        主料茄子250克青椒100克雞胸肉100克植物油1毫升奶酷片10克 輔料面粉200克水100克鹽0.2g

        步驟

        1.茄子切大約1cm大小的方塊,切好的茄子用水浸泡待用。

        2.提前將雞肉切成1cm大小的方塊,用淹料攪拌均勻,使之入味。

        3.青椒切碎。

        4.熱鍋下油,先將瀝干水的茄子下鍋翻炒,加入雞肉粒、青椒翻炒至雞肉變色,下適量的鹽調(diào)味即可熄火,冷卻待用。

        5.面餅材料混合后揉搓成光滑面團(tuán),蓋上保鮮膜醒發(fā)1小時(shí),將面團(tuán)搟成約比烤盤(pán)大的圓餅,烤盤(pán)內(nèi)抹上油,將搟好的面餅放入烤盤(pán)。

        6.在面餅上先抹上一層比薩醬,撤一層碎奶酪片。奶酪可以隨自己喜歡多放或少放??鞠?00度預(yù)熱。

        7.再鋪一層番茄醬。將炒好的茄子雞肉填入,再抹一層比薩醬,將烤盤(pán)放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱,烤30分鐘。

        8.取出烤盤(pán),再鋪上一層厚厚的奶酪片,烤盤(pán)再放入烤箱。

        9.繼續(xù)烤3分鐘,奶酪全部融化且稍稍上色即可。

        小貼士

        1、烤盤(pán)上必須抹油,以避免面餅粘黏。

        2、最后一層奶酪只須烤到奶酪融化且稍稍上色即可,不宜久烤,以免奶酪焦糊。

        奧爾良風(fēng)味披薩的做法

        食材

        主料普通面粉120克瘦肉100克玉米粒30克馬蘇里拉芝士80克披薩醬30克青椒20克紅椒20克洋蔥20克輔料鹽2克酵母2克白砂糖適量色拉油適量

        步驟

        1.青紅椒和洋蔥炒一下去除一些水分。

        2.將酵母放在小碗中用溫水融化,攪拌均勻。

        3.將面粉放在一個(gè)大盆中,放一點(diǎn)食鹽在面粉中,放一勺白砂糖。

        4.放一點(diǎn)色拉油或者黃油,然后將融化好的酵母水倒入面粉中。

        5.向面粉中一點(diǎn)一點(diǎn)的加入溫水,用筷子攪拌成一塊一塊的。

        6.揉成光滑的面團(tuán),然后放在溫暖處發(fā)酵成兩倍大,再揉一下面團(tuán)排除空氣,再次揉成光滑的面團(tuán)。

        7.披薩盤(pán)周?chē)ㄉ弦粚佑?,將面團(tuán)搟成比披薩盤(pán)大一圈的面餅,放入披薩盤(pán)中。

        8.用叉子將面餅的底部插上孔,防止面餅在烤制的過(guò)程中鼓起來(lái)。(我家沒(méi)有叉子,用牙簽完成。)

        9.在面餅上涂抹上一層自制的披薩醬。

        10.將準(zhǔn)備好的馬蘇里拉之士的三分之一散在披薩醬的上面。

        11.將準(zhǔn)備好的熟玉米粒的一半、瘦肉、洋蔥均勻的鋪在上面。

        12.再撒上三分之一的之士。

        13.再撒上一些玉米粒和青紅辣椒圈。

        14.最后在上面將剩下的之士全部撒均勻,然后烤箱預(yù)熱到200度上下火(我開(kāi)了風(fēng)機(jī))烤制十五分鐘即可。

        小貼士

        烤披薩時(shí)的餡料一定不能放出水的,我這個(gè)披薩里面的洋蔥就放的很失敗,雖然炒了一下,但是還是不能去除很多水分??梢韵瓤疽幌吗W料去除水分,然后再放在面餅上!

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