有些酒需要好好品味才能品出最好的味道，黃酒就是這樣，下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于品味黃酒的方法的資料，希望大家喜歡。

　　品味黃酒的方法

　　聞香。首先，拔掉酒瓶的瓶塞，將軟木塞拿到鼻前，一手輕輕扇動(dòng)，感受軟木塞積斂的香味。倒入酒杯后，輕輕搖動(dòng)，聞之前先呼氣，再吸氣，辨別各種香氣的特征，感受酒香是否持久。如果是一瓶好酒，會(huì)有很濃郁的香氣，哪怕是空瓶，也可留香三年之久。

　　觀色。將酒倒入透明的高腳杯，使杯體傾斜45°，對(duì)光觀察酒的外觀和顏色。好的陳年老酒，色澤晶瑩剔透，泛出琥珀光。

　　手感。用手指蘸一點(diǎn)酒，用食指和拇指粘合一下來(lái)感覺(jué)黏度。好酒滑膩黏手，洗凈之后留有余香。

　　溫酒。將酒壺置于水盅內(nèi)，用70℃-80℃的水淋浴酒壺，隔水溫酒，40℃-45℃的酒溫最適合飲用。過(guò)高則酒精蒸發(fā)，六味失調(diào)。

　　含香。對(duì)著酒杯吸一口氣，讓酒的香氣先進(jìn)入鼻腔，然后讓酒的香氣就著口腔里的酒味慢慢融合一起。

　　潤(rùn)口。輕酌一小口，緩緩從舌尖滾到舌根，讓不同味蕾充分感受酒之六味。然后用純凈水漱口，并休息兩分鐘。好的酒，六味醇厚，沒(méi)有哪一味特別突出。

　　入喉。讓酒順著喉嚨口潤(rùn)至喉部，再使它回溯到舌頭下，利用舌頭感受酒的味道和刺激度。好的酒，無(wú)刺激無(wú)梗塞，入喉滑如上等絲綢。

　　黃酒的最佳飲法

　　黃酒溫飲，暖胃驅(qū)寒。黃酒的傳統(tǒng)飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱后飲用，以35℃-45℃為佳。在黃酒燙熱過(guò)程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，減輕對(duì)身體的傷害。

　　黃酒的營(yíng)養(yǎng)成分

　　黃酒的營(yíng)養(yǎng)成分很齊全，含有糖分、糊精、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、酯類(lèi)、甘油、高級(jí)醇、維生素、無(wú)機(jī)鹽等。

　　黃酒的熱量：人體靠熱量來(lái)維持生命、維持生理活動(dòng)、維持體力和腦力勞動(dòng)的需要。如果喝三兩黃酒(150毫升)可供給熱量350千卡，等于我們吃二兩大米或二兩面粉。

　　黃酒內(nèi)的蛋白質(zhì)和氨基酸：黃酒內(nèi)蛋白質(zhì)和氨基酸很豐富就含有維生素B1 0.01毫克，維生素B2 0.10毫克，也是人體補(bǔ)充維生素B族很好的來(lái)源，婦女經(jīng)常飲用還有促進(jìn)美容的作用。

　　此外，黃酒內(nèi)還含有鈣、磷、鎂、錳、鐵、銅、鋅、碘等常量元素和微量元素。尤其是鎂含量高，每二兩黃酒含20~30毫克，比鱔魚(yú)、鯽魚(yú)同量還高。缺鎂時(shí)，精神緊張，手足抽搐。此外，含鋅也很豐富，鋅能促進(jìn)食欲。黃酒的功效也十分突出，比如婦女美容，抗衰老，老年人養(yǎng)生等。