核桃酥糖怎么做

　　想做瑪仁糖，做出來感覺和高大上的切糕相差太遠了，覺得還是叫核桃酥糖比較合適。以下是學習啦小編為您整理的核桃酥糖的做法，希望您喜歡。

　　核桃酥糖的做法

　　食材

　　主料核桃仁600克花生仁250克葡萄干250克 輔料油少許白糖500克清水小半碗

　　步驟

　　1.食材：核桃仁、葡萄干、花生仁

　　2.花生仁放入預熱好的烤箱160度烤15分鐘取出。

　　3.核桃仁放入預熱好的烤箱160度，烤十分鐘取出。

　　4.葡萄干洗凈控干水分。

　　5.烤好的核桃仁、花生仁、和控盡水分的葡萄干混合在一起。

　　6.炒鍋放少許油潤鍋，放入500克白糖。

　　7.加入半小碗清水，中火熬制。

　　8.熬制。

　　9.糖漿已經(jīng)微微泛黃，還要繼續(xù)熬制，怕掌握不好火候，這時候可以改小火熬制。

　　10.熬制到糖漿成金黃色。

　　11.快速倒入混合好的核桃仁等食材。

　　12.快速翻炒，讓糖漿都均勻的裹在食材上。

　　13.糖漿都均勻的裹在食材上后，快速倒入烤盤中。

　　14.趁熱用另一個烤盤把核桃仁壓平壓實。

　　15.做好的核桃仁糖塊。

　　16.稍微晾涼一些，倒扣在案板上。

　　17.切成自己喜歡大小的塊，放入密封袋或保鮮盒中保存。

　　18.整整一烤盤，切成塊存起來慢慢吃!

　　小貼士

　　熬制糖漿的時候火候不要太小，火太小糖漿會翻砂。

　　要趁整個糖沒有完全冷卻的時候切成塊，完全冷卻后很酥脆，不容易切。

　　葡萄干紅茶餅干的做法

　　食材

　　主料低筋面粉100克糖粉30克黃油60克葡萄干20克輔料伯爵紅茶半包雞蛋半個

　　步驟

　　1.準備好所需的材料：低筋面粉、伯爵紅茶、雞蛋、糖粉、葡萄干、黃油。

　　2.軟化的黃油用打蛋器打散。

　　3.加入糖粉，用打蛋器攪拌至黃油顏色變淺，呈蓬松狀。

　　4.雞蛋打散，分兩次加入，確保攪拌均勻。

　　5.將紅茶放入，混合均勻。

　　6.篩入面粉，混合均勻。

　　7.將葡萄干洗凈切碎，加入其中。

　　8.和成面團。

　　9.將面團用保鮮膜裹上，整成長方體，放入冰箱冷凍1小時。

　　10.凍硬后取出切厚薄均勻的片，約0.7毫米。

　　11.放入烤盤。

　　12.放入預熱好的烤箱，中層，180℃，20分鐘。

　　13.取出的餅干，表面金黃，香味十分誘人。

　　小貼士

　　面團太軟了不好切，冷凍后若太硬，可先放置片刻再切，切的時候刀要垂直壓下。