每每到了秋天，似乎每條大街小巷都飄散板栗撲鼻的香味，不管是作為小吃還是食材，板栗都是非常美味的哦!以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的板栗燜牛腩的做法，希望您喜歡。

　　板栗燜牛腩的做法

　　時(shí)間與份量

　　準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘內(nèi)制作時(shí)間：2小時(shí)以上用餐人數(shù)：3-4人

　　食材

　　主料牛腩250克板栗 輔料紅糖 料酒 生抽 姜 八角 香葉 桂皮 老抽

　　步驟

　　1.首先將牛腩切小塊、姜切片。

　　2.鍋中放入油，下入姜片、八角、香葉、桂皮炒香。

　　3.接著倒入牛腩，翻炒至變色后，淋入 料酒，倒入小半鍋清水，大火燒開(kāi)時(shí)，淋入 生抽、老抽，蓋上鍋蓋，小火煮兩個(gè)小時(shí)。

　　4.開(kāi)蓋后，再加入板栗，繼續(xù)煮二十分鐘，加一小勺紅糖調(diào)味，拌勻，即可品嘗。

　　小貼士

　　1.最后湯汁不需要收汁太干,可以多留些湯汁拌飯吃或下牛肉面。

　　2.板栗雖好吃，但也不能多吃，每天吃5～10粒左右為好。

　　板栗紅燒肉的做法

　　食材

　　主料板栗500克五花肉800克輔料油 鹽 蔥花 冰糖 蒜 姜

　　步驟

　　1.板栗，五花肉備好。

　　2.五花肉放開(kāi)水中煮變色，撈起切小塊。姜蒜備好。

　　3.板栗洗凈后帶皮煮過(guò)后，剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>

　　4.鍋里冷油，放冰糖，小火炒糖色。

　　5.糖色炒好后，立即放人五花肉翻炒上色。

　　6.往肉里再加上點(diǎn)兒老抽。

　　7.肉塊均勻上色后，沿鍋邊加入開(kāi)水，保持小火，煮30分鐘。

　　8.肉燒爛后，加板栗，加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘，板栗入味即可。

　　小貼士

　　板栗的剝法有多種，我比較喜歡先整個(gè)的煮過(guò)后，再剝，很省事。

　　當(dāng)然，板栗不易煮的太熟爛，煮的太爛后燒菜容易破，就不完整了。