蜂蜜蛋糕的做法

　　烘焙第二烤。對我來說，雖然中華料理做了400多道，但西式料理真的是門外漢。以下是學習啦小編為您整理的蜂蜜蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　蜂蜜蛋糕的做法

　　材料

　　低粉60克，雞蛋2個，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML

　　做法

　　1.烘焙：上下火170度8分鐘、上色后調140度10分鐘。

　　2.做法：糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。

　　3.將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發(fā)，打至蛋糊變?yōu)榘咨?，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。

　　4.在打發(fā)的蛋糊里分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻后，加入油，再拌勻。

　　5.用裱花袋將面糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。

　　小訣竅

　　此份量為12個，若想更多，酌量添加。 擠面糊的時候，不要求表面平整，烤的過程中自然會鼓起。 烤的時間，是我的烤箱溫度偏高的做法，根據各自烤箱溫度自行觀察。

　　香甜松軟的蜂蜜蛋糕的做法

　　做法

　　1.將雞蛋打散，和白砂糖放入一個干凈的不銹鋼盆中，將雞蛋和白砂糖用打蛋器低速攪拌均勻，然后用中高速攪打至發(fā)泡起沫。

　　2.放入鍋篩的低筋面粉，攪拌均勻。

　　3.黃油放入微波爐高火加熱至融化成液體，將70克融化的黃油和蜂蜜放入攪好的面糊中，攪拌均勻。

　　4.在模具中涂抹黃油，將面糊注入模具中，其余的面糊擠入紙杯中，烤箱預熱到190度后，將盛有面糊的模具放入烤箱底層烤20-30分鐘即可。

　　小訣竅

　　制作蛋糕的雞蛋最好選用新鮮雞蛋，因為新鮮雞蛋的膠體溶液黏稠度很好，可以穩(wěn)定的存放氣體，使蛋糕松軟適度。 剛從冰箱里拿出的雞蛋要等它恢復常溫再打發(fā)。

　　檸檬蜂蜜蛋糕的做法

　　材料

　　低筋面粉180克，鹽2克，全蛋液300克，液態(tài)黃油40克，檸檬汁30克，蜂蜜50克，沙糖50克

　　做法

　　1、把蛋液、鹽、蜂蜜、沙糖倒入一個大盆中，最好將大盆放在40度的水中加熱打發(fā)(大約15分鐘)，這樣會非常粘稠。

　　2、面粉過篩分兩次篩入打發(fā)的蛋液中，切拌均勻。

　　3、加入液態(tài)黃油和檸檬汁切拌均勻。

　　4、立即倒入準備好的模具中，點綴杏仁片，175度，30分鐘即可。視模具大小，溫度和時間酌情增減。

　　小訣竅

　　1、全蛋液隔水加熱容易打發(fā)。

　　2、黃油和檸檬汁可以同時倒入切拌均勻。