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      櫻花凍芝士蛋糕的做法

      時間: 錦暉1117 分享

      櫻花凍芝士蛋糕的做法

        芝士蛋糕不用烤的,直接用冰箱冷藏后就可以吃。突然就想吃了,沒有理由,所以做了一個。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的櫻花凍芝士蛋糕的做法,希望您喜歡。

        櫻花凍芝士蛋糕的做法

        材料

        芝士部分:奶油奶酪200g、原味酸奶200g、淡奶油200g、細(xì)糖50g、吉利丁片2片、檸檬汁少許

        餅干底:曲奇餅干150g、融化黃油30g

        鏡面:鹽漬櫻花適量、魚膠片1.5片、雪碧200g,清水50g

        做法

        1、餅干底處理碎后與黃油混合均勻;

        2、裝入模具鋪平;

        3、魚膠片涼水泡軟備用;

        4、奶油奶酪隔熱軟化,加入細(xì)糖攪拌順滑;

        5、加入酸奶喝檸檬汁混合均勻;

        6、魚膠片隔熱化開,加入奶酪糊中;

        7、淡奶油打發(fā),分次與奶酪糊混合;

        8、倒入餅干底上,抹平,冷藏3h;

        9、鹽漬櫻花涼水泡制2h;

        10、魚膠片泡軟,和50g的清水一起加熱溶解;

        11、和雪碧混合均勻,鋪上櫻花

        12、倒至在凍硬的奶酪糊上;

        小訣竅

        鹽漬櫻花不可用開水泡,否則會褪色,失去效果。

        櫻花豆腐芝士蛋糕的做法

        材料

        消化餅碎70g牛油溶液28g忌廉芝士100g豆腐200g砂糖25g魚膠片8g忌廉130ml砂糖10g水150ml玫瑰花粉1-2g魚膠片5g櫻花漬數(shù)朵

        做法

        step11

        餅底做法:混合牛油溶液及餅碎,用匙羹壓平混合物在模底。

        step22

        豆腐忌廉芝士做法:魚膠片用凍水浸軟。忌廉芝士在溫室放軟,再用電動攪拌機(jī)忌廉芝士約5分鐘。

        step33

        加入豆腐及砂糖混合,再繼續(xù)攪拌,將混合物過篩。

        step44

        瀝干魚膠片,先加入2茶匙忌廉,放入微波爐加熱令魚膠片煮溶,放涼。

        step55

        加入其余的忌廉打發(fā)至乳酪的狀態(tài),再加入豆腐混合物拌勻。

        step66

        倒在餅底上,放雪柜雪2小時。

        step77

        櫻花玫瑰果凍做法:櫻花漬用水浸2小時,期間換水兩次。魚膠片用凍水浸軟?;旌纤?,砂糖及玫瑰花粉放入微波爐加熱,加入瀝干的魚膠片混合,待涼。倒在豆腐忌廉芝士上,加入櫻花,放雪柜雪2小時。

        凍芝士蛋糕的做法

        材料

        餅底:低筋面粉25克,杏仁粉25克,細(xì)砂糖20克,黃油25克

        拌餅底用黃油25克

        PS:如果不想做餅底,可以直接用消化餅干哈。

        烤箱溫度:180度5分鐘左右

        芝士層:奶油奶酪150克,淡奶油110克,牛奶50克,細(xì)砂糖30克 15克,蛋黃1個,吉利丁片2個

        份量:六寸模具一個

        做法

        1,將餅底材料軟化黃油,杏仁粉,細(xì)砂糖,低筋面粉倒入案板上,

        2,然后用手混合成碎粒狀,

        3,再將碎粒粉末放入烤盤中,

        4,烤箱180度預(yù)熱,中層烤約5分鐘左右。

        5,另取25克黃油融化,

        6,倒入烤好的碎粒粉末材料,

        7,攪拌均勻,放入6寸活動蛋糕模中,按壓好放冰箱冷藏。

        8,奶油奶酪室溫下放軟放入容器中,加入細(xì)砂糖30克,放入有溫水的小鍋中,

        9,攪拌均勻后加入蛋黃并攪拌均勻,

        10,然后再加入牛奶,

        11,攪拌均勻

        12,吉利丁片用冷水泡軟,

        13,放入奶酪糊中,

        14,攪拌融化至均勻,

        15,淡奶油加入15克細(xì)砂糖,

        16,打至有紋路,

        17,先取小部份打好的淡奶油,放入奶酪糊中,翻拌均勻,

        18,再加入其余淡奶油,翻拌好。

        19,倒入事先做好的餅底上,放冰箱冷藏室冷藏至凝固即可。

        20,吃的時候,取出來,用熱刀切片食用。表面可以裝飾打好淡奶油。

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