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      香濃玉米餅的做法

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

      香濃玉米餅的做法

        這種玉米餅的做法類似酒釀餅,不放油,利用水蒸氣使玉米餅發(fā)起來,做出來的玉米餅表面軟軟的,餅底脆脆的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的香濃玉米餅的做法,希望您喜歡。

        香濃玉米餅的做法

        材料

        玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克

        做法

        1、玉米面和白面放入盆中拌勻,酵母粉用溫牛奶化開后倒入盆中拌勻。

        2、加入白糖拌勻,此時(shí)為稍有流動(dòng)性的稠面糊。

        3、蓋上保鮮膜放置溫暖處發(fā)酵,看到面糊表面有氣泡產(chǎn)生,且面糊稍微膨起就是發(fā)酵好了。

        4、平底鍋燒熱放薄油,用吃飯用的小勺舀一勺倒入鍋中,用勺背輕輕向四周推一下使其成圓形。

        5、用中小火將兩面都用少許油煎成金黃色即可。

        小訣竅

        1、如果不小心發(fā)酵時(shí)間過長,面糊聞起來會(huì)有酸味,可以捏一點(diǎn)兒食用堿用少許水化開,拌入面糊中即可。

        2、也可以用大勺舀面糊,做成和鍋一樣大的餅,熟后切塊食用。

        可口的玉米餅的做法

        材料

        主料:玉米面400克,白面100克

        輔料:雞蛋3個(gè)

        調(diào)料:白糖,發(fā)酵粉1克,花生油50克

        做法

        1、將玉米面、白面、雞蛋倒入盆內(nèi),用溫水和成糊狀,放入發(fā)酵粉、白糖攪勻即可。

        2、當(dāng)餅撐達(dá)到一定溫度時(shí),放入花生油,油有七八成熱的時(shí)候,用勺子盛一勺玉米糊到在餅撐上掌握好餅的圓度即可,玉米糊成型后翻個(gè)身在烙會(huì)即可出鍋??梢酝瑫r(shí)烙好多呢!

        玉米餅的做法

        材料

        主料:玉米面粉200克、面粉100克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖適量、雞蛋。

        做法

        1.將玉米面和白面,白糖放入盆內(nèi)攪勻。

        2.用干酵母5克,加溫水適量(30-35度),溶化后,倒入面粉盆內(nèi)。

        3,放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至面粉成粘稠糊狀,放置在溫曖處40分鐘至1小時(shí),使玉米面充分發(fā)酵。

        4.不沾鍋(平底)放置火上擦干鍋(不放油)小火,鍋熱后,將湯勺用清水涮一下以防面沾勺,舀一湯勺發(fā)酵好的玉米面,堆入鍋內(nèi)。

        5,等面糊底干了成型了,加兩勺冷水蓋上鍋蓋,烙3-4分鐘,等鍋里水炕干,玉米餅底變脆即可。餅底炕的松脆,餅面金黃。切開來里面有甜甜的玉米粒。

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