吉利生魚卷的做法
吉利生魚卷的做法
別出心裁的生魚卷,外皮酥脆,內(nèi)里軟嫩,相當好吃哦。想品嘗一下是什么味道嗎?一起來學習一下如何制作吧。以下是學習啦小編為您整理的吉利生魚卷的做法,希望您喜歡。
吉利生魚卷的做法
時間與份量
準備時間:
10-20分鐘
制作時間:
30分鐘-1小時
用餐人數(shù):
3-4人
食材
主料
生魚
1條
香菇
50克
火腿
40克
輔料
雞蛋
1個
鹽
少許
生粉
適量
白糖
少許
面包糠
適量
步驟
1.生魚,切段頭尾,沿脊椎骨片下兩側(cè)魚肉,再片下魚肚上的大刺,魚肉斜刀切雙飛片。
2.水發(fā)香菇去蒂切條,火腿切條。
3.準備魚頭、魚尾,放半勺鹽,抹勻,放少許生粉,抹勻,腌制十分鐘。
4.準備魚片,倒入適量雞蛋清,放少許鹽、少許白糖,拌勻,放一勺生粉,拌勻。
5.準備香菇,放少許鹽,拌勻,淋入油,拌勻。
6.準備雞蛋液,放一勺生粉,攪拌成糊。
7.取一片魚片平鋪,放兩根香菇,一根火腿卷起,粘一層生粉,用手攥一下,捏緊魚 卷,裹一層雞蛋糊,再粘一層面包糠。
8.熱油鍋,燒至六成熱,放入魚頭、魚尾,炸熟,撈出,下入魚卷,炸至表面酥脆,撈出。
9.將炸好的魚卷、魚頭、魚尾,擺入盤中,即可。
剁椒豆腐的做法
時間與份量
準備時間:
10分鐘內(nèi)
制作時間:
10-20分鐘
用餐人數(shù):
3-4人
食材
主料
豆腐
250克
剁辣椒
火腿
50克
輔料
蔥白
蒜子
水淀粉
步驟
1.豆腐切方塊,蔥白切蔥花,蒜子拍扁切末,火腿腸切粒。
2.鍋入油,下入蔥、蒜 爆香,放入少許剁辣椒 炒散。
3.倒入少量清水,水開后,放入火腿、豆腐,蓋鍋蓋,大火燒開轉(zhuǎn)中火煮十分鐘,淋入水淀粉,拌勻。即可
火樹銀芽的做法
時間與份量
準備時間:
10分鐘內(nèi)
制作時間:
10分鐘內(nèi)
用餐人數(shù):
3-4人
食材
主料
綠豆芽
350克
火腿
50克
輔料
蒜子
干辣椒
鹽
陳醋
麻油
辣椒油
花椒粒
步驟
1.首先將綠豆芽去根、干辣椒切節(jié)、火腿腸切絲、蒜子拍扁切末。
2.鍋中倒入小半鍋熱水,水開后,放入綠豆芽,焯熟,撈出入涼水。
3.準備好綠豆芽,加半勺鹽,淋入陳醋、麻油、辣椒油,加入蒜末、火腿絲,拌勻備用。
4.鍋中放入油,放入花椒粒煸香,盛出花椒粒,接著放入干辣椒,煸炒片刻,再澆于豆芽之上即可。
小貼士:豆芽不要焯燙時間過長,稍有變色即可撈出,過冷水,才能保持豆芽的爽脆。