蒸海綿蛋糕的做法

　　這種海綿蛋糕是用蒸的，所以即使各位家里沒有烤箱也可以做出非常美味的蛋糕呢。這個(gè)即簡(jiǎn)單又方便，而且也很快。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蒸海綿蛋糕的做法，希望您喜歡。

　　蒸海綿蛋糕的做法

　　材料

　　雞蛋6個(gè)，面粉120克，白糖120克，白糖粉2到3小勺，鹽少許，酵母粉少許，葡萄干少許

　　做法

　　1、將雞蛋、白糖和白糖粉一起倒入攪拌器里，攪拌至硬性發(fā)泡。

　　2、篩入面粉、酵母、鹽，一起攪拌均勻。

　　3、準(zhǔn)備6個(gè)一般的飯碗，在飯碗的一圈涂上一層的食用油。

　　4、在碗的底部灑上幾粒葡萄干，然后將面糊倒入碗中，大約半碗。

　　5、全部的面糊都倒完后，將碗放入蒸鍋里蒸熟即可，大約10分鐘。

　　6、最后將蛋糕輕輕的用刀刮出來，稍涼即可食用。

　　小訣竅

　　1、蒸鍋要事先把里面的水煮開，這樣也可以減少時(shí)間呢。

　　2、葡萄干可以按自己的喜好加入多或少的，如果不喜歡葡萄干的話也可以放些水果干都行的呢。

　　黑糖海綿蛋糕的做法

　　材料

　　▲蛋黃3個(gè)▲蜂蜜20g▲沙拉油20g▲煉乳10g▲牛奶20g蛋白3個(gè)黑糖130g低筋面粉80g材料(18×18cm方型模具)

　　做法

　　step11

　　將▲依序混合均勻備用。

　　step22

　　取另個(gè)干凈的盆，將蛋白打發(fā)時(shí)，同時(shí)將黑糖一點(diǎn)一點(diǎn)放進(jìn)去打發(fā)，直到蛋白糊變光滑黏稠。

　　step33

　　將步驟1分兩次倒進(jìn)步驟2用刮刀輕輕拌勻。

　　step44

　　面粉過篩放置面糊里輕輕拌到?jīng)]粉粒，但別拌過頭喔，不然烤出來不會(huì)蓬松。

　　step55

　　面糊倒進(jìn)模具里(如果不是矽膠模，模具里要放烘焙紙，烘焙好再撕開)。

　　step66

　　事先預(yù)熱烤箱，然后放進(jìn)烤箱烤160℃25分鐘，放涼取出就可以了。

　　全蛋海綿蛋糕的做法

　　材料

　　低粉150克，牛奶35克，油30克，蛋4只，糖130克，鹽一小撮

　　做法

　　1.先篩低粉2至3遍;

　　2.取一盆干凈無油水打入雞蛋放入糖和鹽用打蛋器打至顏色變?nèi)榘左w積比原來的蛋糖大3倍左右用打蛋器可以寫出字就算好了，這時(shí)可以倒入篩好的低粉，輕輕的拌勻;

　　3.取出1/3面糊，加入牛奶和油，攪拌均勻，再倒入盆中和剩余的2/3面糊混合均勻。蛋糕糊就做好了。

　　4.預(yù)熱烤箱180度，將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中;

　　5.倒數(shù)第二層180度烤15分鐘后改160度繼續(xù)烤25分鐘。

　　6.取出后將蛋糕立即翻過來，放在蛋糕架上，使之冷透。