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      玉米蒸糕的做法

      時(shí)間: 錦暉1117 分享

        看到別人做的這玉米蒸糕,非常簡(jiǎn)單。原來自己也做過,感覺很好吃的。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的玉米蒸糕的做法,希望您喜歡。

        玉米蒸糕的做法

        材料

        玉米面200G,普通面粉200G,細(xì)砂糖80g,泡打粉4g,酵母粉8g,水(比正常和面做饅頭要多一點(diǎn))適量,葡萄干少許,枸杞少許,紅棗少許

        做法

        1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌勻。中間挖洞將干酵母置于中央。

        2.倒入適量水,先讓酵母溶解,再繼續(xù)加水,邊加邊用筷子攪拌,讓面粉充分吸收水分。

        3.面要和得略稀一點(diǎn),成為稍具流動(dòng)性的面糊。

        4.我用的是8寸蛋糕模,內(nèi)刷一層油,方便脫模。

        5.將攪拌好的面糊倒入其中,撒上適量的葡萄干、枸杞和紅棗。(葡萄干和枸杞要提前泡軟拭干水分、紅棗去核切小塊)蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大。

        6.揭去保鮮膜,涼水上蒸鍋,大火蒸30分鐘。出鍋后稍涼脫模切塊。

        枸杞小蒸糕的做法

        材料

        粘米粉100G,面粉100G,泡打粉5G,枸杞,綿白糖適量

        做法

        1、將粘米粉、面粉、泡打粉和白糖加水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)。

        2、把面團(tuán)壓成厚圓片,放在盤子上,大火蒸5分鐘。

        3、待表面稍變硬時(shí),撒上枸杞,再上鍋蒸10分鐘就好。

        蜜紅豆蒸糕的做法

        材料

        蛋白2個(gè)、糖粉30g、玉米油15g、低筋面粉15g、蜜紅豆適量。

        做法

        1. 將模具均勻刷上薄薄一層油。

        2. 鋪上一層蜜紅豆,備用。

        3. 蛋白用電動(dòng)打蛋器低速打,打出粗泡時(shí)開始加入糖粉。

        4. 分次加入糖粉,高速打發(fā)至九分發(fā)。

        5. 分次加入玉米油,并快速攪打均勻。

        6. 篩入低筋面粉。

        7. 用刮刀輕輕翻拌均勻。從下往上翻拌,不要?jiǎng)澣嚢?,以免蛋白消泡。之前先把模具刷上油撒上紅豆準(zhǔn)備好,也是為了節(jié)約時(shí)間,避免蛋白靜置消泡。

        8. 將拌好的面糊裝入模具內(nèi),用刮刀抹平。

        9. 放入蒸鍋內(nèi)開火蒸,水沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸15分鐘左右,取出倒扣脫模即可。

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