肉末粉絲----螞蟻上樹對這個菜我無話可說，主要是我不喜歡。粉絲，粉皮和涼粉之類的屬涼性，我的胃不是很高級，吃多了這類涼性的菜不受用。以下是學習啦小編為您整理的肉末粉絲的做法，希望您喜歡。

　　肉末粉絲成品圖欣賞

　　肉末粉絲的材料

　　主料

　　粉絲

　　50克

　　牛肉

　　100

　　輔料

　　油

　　適量

　　鹽

　　適量

　　郫縣豆瓣醬

　　1勺

　　蔥

　　適量

　　姜

　　適量

　　白糖

　　適量

　　料酒

　　1勺

　　肉末粉絲的做法步驟

　　1.粉絲用清水浸泡至軟。

　　2.牛肉切成肉末調(diào)入一湯匙料酒，少許精鹽腌漬10分鐘。

　　3.鍋里坐水，水冒泡后關(guān)火倒入泡好的粉絲燙至粉絲透亮后撈出，切斷。

　　4.起油鍋，油熱后放入蔥姜爆香。

　　5.挖入一湯匙郫縣豆瓣醬。

　　6.小火炒至出紅油。

　　7.倒入腌漬過的牛肉末，小火炒散。

　　8.炒至牛肉變色后，倒入清水，大火煮開后改小火煮10分鐘。

　　9.調(diào)入一湯匙白糖，增鮮。

　　10.放入粉絲，小火翻炒，細火煮5分鐘收汁即可。

　　小貼士

　　1、粉絲提前泡軟，用開水焯過方便烹制入味。

　　2、粉絲之類的淀粉食材屬涼性，胃口不好的建議少食。