瑪格麗特小餅干的制作小攻略

　　這款瑪格麗特小餅干是我特別喜歡吃的。別看它樣子簡單，味道是吃一個還想再吃一個，這款餅干的特色在于用了熟蛋黃。以下是學習啦小編為您整理的瑪格麗特小餅干的做法，希望您喜歡。

　　瑪格麗特小餅干的成品圖

　　瑪格麗特小餅干的食材

　　瑪格麗特小餅干的做法步驟

　　1.煮兩個雞蛋取蛋黃，用手指按壓，把蛋黃過篩，成蛋黃末備用。

　　2.黃油室溫軟化，加入糖粉，鹽。

　　3.用打蛋器打發(fā)，打到體積稍微膨大。

　　4.顏色變淺，變得膨松。

　　5.倒入過篩的蛋黃細末，攪拌均勻。

　　6.倒入過篩的淀粉、低筋面粉，攪拌均勻。

　　7.用手揉成面團(面團稍微偏干，有點像橡皮泥)，放入冰箱冷藏1小時。

　　8.取一小塊冷藏好的面團，揉成小圓球。

　　9.小圓球放在鋪好錫紙的烤盤上，用大拇指按扁，出現(xiàn)自然的裂紋。

　　10.做好所有小餅，放入預熱好的烤箱，中層170度，20分鐘左右，邊緣微黃即可。

　　小貼士

　　1.蛋黃過篩只需要用手按壓蛋黃，輕輕松松蛋黃就從篩網(wǎng)過濾出來了。

　　2.揉好的面團的狀態(tài)應該是稍微偏干，但不會因為太干散開，也不會太濕潤，手感像橡皮泥一樣。冷藏過后的面團更硬，這樣最后在按壓的時候容易形成漂亮的裂紋。