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      酸辣雞絲涼面的制作方法

      時間: 錦暉1117 分享

      酸辣雞絲涼面的制作方法

        有時候普通的涼面吃多了也會膩的,還是換個面食吃吧,這次鎖定的是雞絲涼面,麻辣的調(diào)味料加上用冰水過涼的面條,吃起來不是一般的清爽那。以下是學習啦小編為您整理的酸辣雞絲涼面的做法,希望您喜歡。

        酸辣雞絲涼面的成品圖

        酸辣雞絲涼面的食材

        酸辣雞絲涼面的做法步驟

        1. (5人的量)食材備好。

        2. 鍋中加水倒入雞胸肉,姜3片,料酒2勺,大蔥5段,大火煮15分鐘。

        3. 撈出在水里過下涼。

        4. 順著雞胸肉的紋理撕成絲。

        5. 黃瓜切絲,蔥切花,蒜切碎。

        6. 熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺,蔥花,蒜。

        7. 全混合一起調(diào)成汁。

        8. 鍋中水燒開下入面條。

        9. 水提前在冰箱冷藏下,倒入面條過下涼,瀝干水分。

        10. 最后調(diào)料汁澆在面條上就好了。

        11. 油潑辣子的做法:材料:干辣椒一小碗,花生,芝麻半小碗,花椒適量,八角一個,桂皮一塊調(diào)料:鹽2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺

        12. 花生在鍋中翻炒一下,干辣椒,花生切碎備用。

        13. 辣椒碎,花生碎,芝麻倒在不銹鋼碗里,倒入鹽2勺,花椒粉1勺,五香粉半勺,攪拌均勻備用。

        14. 鍋中倒入適量的油,倒入花椒,陳皮,八角,炒香。

        15. 把里面的材料過濾出來,留下油。

        16. 把油稍微放的有些涼,倒入辣子中,攪拌均勻后,再倒入些醋增加下口感就好了。

        小貼士

        1:面條要用在冰箱冷藏過的水過下,吃起來才會涼爽。

        2:涼面里面一定不能少了油潑辣子哦。

        3:熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,鹽2勺,生抽1勺,雞精1茶匙,麻醬2勺,花椒油2勺,料酒2勺,蔥花,蒜這些調(diào)料也是必不可少的那。

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