草莓酸奶冰淇淋的做法
夏天要吃啥子水果呢?肯定是草莓。想吃甜品不想出門(mén)又沒(méi)有烤箱咋辦?今天教你做一個(gè)不用烤箱顏值又高拍照又美翻朋友圈的草莓酸奶冰淇淋。草莓微甜，香味環(huán)繞;酸奶口感香醇，有助于消化美容養(yǎng)顏;一口吃下去， 口感香滑濃厚。現(xiàn)在，就來(lái)看看草莓冰淇淋怎么做吧!
草莓酸奶冰淇淋 是每個(gè)女孩子的夢(mèng)幻情人
材料
純牛奶500ml，原味酸奶125ml。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐，冰箱。
做法
1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開(kāi)10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿(mǎn)，牛奶如果是新開(kāi)封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開(kāi)消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。
5、8～10小時(shí)后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
超簡(jiǎn)單自制酸奶
材料
純牛奶、原味酸奶、糖(純牛奶和酸奶的比例為5：1，糖依個(gè)人口味可多可少)。
做法
1、先準(zhǔn)備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗凈后用開(kāi)水燙一遍晾干備用。
2、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸后離火，期間不斷攪拌，以免糊底。
3、放至鍋壁不燙手時(shí)，加入原味酸奶攪拌均勻。
4、倒進(jìn)容器，裹上毛巾，放溫暖處發(fā)酵至濃稠。
5、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時(shí)要用無(wú)油無(wú)水的干凈勺子。
小訣竅
1、牛奶加熱至微沸，是為了消毒，使成品保質(zhì)期長(zhǎng)些，如果做的量比較少，可以加熱至不燙手的溫度，直接兌入酸奶即可。
2、之所以強(qiáng)調(diào)不燙手的溫度，是因?yàn)檫@個(gè)溫度最有利于發(fā)酵，溫度太高會(huì)把菌燙死，溫度低了會(huì)使發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
3、糖的量根據(jù)個(gè)人喜好添加，喜歡甜的，多放糖，喜歡酸的，少放糖。
4、如室溫太低，不利于發(fā)酵，可以把酸奶放入稍加溫的微波爐、烤箱或電飯鍋里，甚至可以放在微溫的蒸鍋蒸屜上，但注意溫度要控制好。
天熱了，送上超全的冰激凌做法
炸彈冰激凌
動(dòng)物性奶油250ml，蛋黃4個(gè)，糖100g，水40ml
步驟：
1.新鮮蛋黃4個(gè)，打散
2.白砂糖加水混合，小火煮至115度的糖漿
3.將煮好的糖漿加入蛋黃糊中，一邊打發(fā)一邊加入，直至蛋黃糊打發(fā)如圖所示的濃稠液體
4.淡奶油打發(fā)
5.將打發(fā)好的淡奶油與蛋黃糖漿糊混合，裝入器具冷凍，即可。無(wú)需中途攪拌
千層雪冰淇淋
黑巧力 90克，白糖 50克，淡奶油 110克，雞蛋 1只，清水 15毫升
步驟：
1.將黑巧力切碎后，加入10克淡奶油，隔水加熱融化準(zhǔn)備等下用。
2.100克淡奶油打至8成發(fā)后放冰箱冷藏備用。
3.將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，用打蛋器將蛋白打至濕性發(fā)泡.
4.在打蛋白的同時(shí)，將白糖放入鍋中，加入15毫升清水，煮至115度，慢慢加入蛋白中，邊加邊打發(fā)，一直打到干性發(fā)泡。
5.將打發(fā)好的蛋白、淡奶油各分一半，其中的一半中加入融好的巧克力，各自切拌均勻。
橘子果肉冰淇淋
蛋黃 2只，糖 80g，牛奶 250ml，淡奶油 250ml，糖 20g，橘子果肉250g
步驟：
1.第一步當(dāng)然就是把橘子剝出果肉，冷藏它吧。
2.煮蛋乳凍，煮好后隔冷水冷卻。然后冷藏降溫。
3.淡奶油加入20g糖，攪打至6分發(fā)，濃稠就停吧。
4.把橘子果肉和打發(fā)的奶油加到蛋乳凍中拌均勻。
草莓冰激凌
草莓冰激凌粉50g ，牛奶150g
步驟：
1.草莓冰激凌粉.
2.150克牛奶
3.把牛奶加熱
4.倒入碗中加入草莓冰激凌粉.
5.攪拌均勻,靜入30分鐘,再攪拌.
6.倒入模具.每隔半小時(shí)攪拌一次.
7.放入冰箱冷藏.6-8小時(shí)可以食用.
8.加上蜜豆,就可以吃了.
芒果粒冰激凌
牛奶400ml，淡奶油200ml，蛋黃2個(gè)，中型芒果3只，糖150g
步驟：
1.一半芒果攪拌成芒果泥,另外一半則切成芒果小丁
2.蛋黃入打蛋盆，加白糖用手動(dòng)打蛋器攪打至乳白
3.將牛奶倒入鍋中，加熱到大約80度，即鍋邊牛奶微微沸騰，立即離火
4.然后慢慢地倒入攪拌好的蛋黃液，一邊攪拌，注意要很慢很慢的倒進(jìn)去,否則容易把蛋黃燙熟
5.攪拌均勻，再將混合好的蛋黃牛奶再次倒入鍋中，用小火慢慢加熱，邊煮邊攪拌,煮到很濃稠，煮 好后，隔冷水降溫，涼到室溫即可
6.奶油倒入容器中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至六、七成，即表面可以拉出一個(gè)小尖
7.倒入攪拌好的芒果泥
8.然后倒入冷卻好的蛋奶糊，并用打蛋器攪打均勻，拌入芒果粒
9.將冰激凌糊倒入盒中，放入冰箱冷凍，然后大約每隔1小時(shí)，取出攪拌一次，至完全冷凍凝固，食用前，把冰激凌取出，稍微融化的冰激凌口感最好
香草冰激凌
鮮奶油200g，牛奶250g，雞蛋黃2個(gè)，香草粉1大勺，糖50g
步驟：
1.牛奶煮到溫?zé)釙r(shí)加入糖，繼續(xù)加熱
2.接著加入一大勺香草粉
3.不要煮沸騰了，保持小火，差不多80多度，加入蛋黃，用打蛋器攪拌
4.蛋攪勻了后馬上關(guān)火，冷卻
5.奶油在一個(gè)干凈的容器內(nèi)打發(fā)，打發(fā)到可看到明顯的紋路，再將冷卻的蛋奶糊倒入奶油中
6.用手動(dòng)打蛋器攪勻后，蓋上蓋子放入冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上就可以享用了
奧利奧酸奶冰激凌
鮮奶冰激凌粉100g，酸奶280g，奧利奧餅干
步驟：
1.準(zhǔn)備酸奶和冰激凌粉
2.把冰激凌機(jī)器的內(nèi)桶放入冰箱冷凍24小時(shí)以上
3.之后把桶裝入冰激凌機(jī)器內(nèi)倒入冰激凌粉和酸奶拌勻
4.裝上蓋住啟動(dòng)機(jī)器攪拌至粘稠
5.放入保鮮盒中冷凍至能挖出成型的球即可。滿(mǎn)滿(mǎn)的一盒，這些我已近做了一部分冰激凌蛋糕剩下的。
6.取適量的奧利奧餅干
7.家里有奧利奧餅干，加一點(diǎn)進(jìn)去增加香甜味
脆碗香草冰激凌
甜煉奶120ml，動(dòng)物性鮮奶油350g，香草莢1/2根，脆皮冰激凌餅干碗2個(gè)，奶油焦糖醬
步驟：
1.鮮奶油和煉奶倒入大碗
2.剖開(kāi)香草莢，刮入香草籽
3.充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>
4.放入冰箱冷藏室冷藏至5-10度
5.將凍好的冷凍桶裝入冰激凌機(jī)，啟動(dòng)
6.從給料口倒入冰激凌漿料
7.冰激凌不斷攪拌，液體漸漸凝固
8.15-20分鐘后，冰激凌機(jī)停止攪拌，關(guān)機(jī)，揭蓋，挖出冰激凌
9.將冰激凌裝入脆碗中，并在表面堆一個(gè)球
10.表面擠上奶油焦糖醬裝飾
抹茶冰激凌
蛋黃2個(gè)，牛奶200ml，淡奶油250ml，細(xì)砂糖90g，抹茶粉15g
步驟：
1.小鍋里倒入蛋黃，細(xì)砂糖。
2.倒入牛奶，攪拌均勻。
3.蛋奶液放到小火上加熱，剛熱就可以離火，不要煮沸。
4.倒一點(diǎn)蛋奶液到抹茶分里，攪拌均勻成抹茶糊。
5.把攪拌均勻的抹茶糊倒入蛋奶液里攪拌均勻，放置一邊晾涼。
6.淡奶油打發(fā)至6，7分發(fā)。
7.晾涼的抹茶蛋奶液糊倒入淡奶油里。
8.攪拌均勻成冰激淋液體，放入冰箱冷凍。
9.凍好的抹茶冰激淋進(jìn)行打發(fā)，再放置冰箱冷凍。
10.這樣反復(fù)打發(fā)4，5次，體積蓬松，口感細(xì)膩。
11.做好的冰激淋存放到保鮮盒里即可。
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