阿斯巴甜在長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)和加熱過(guò)程中也能保持其甜味穩(wěn)定性，適用于各種加工食品的生產(chǎn)。這里給大家分享一些關(guān)于攝入多少阿斯巴甜致癌，供大家參考學(xué)習(xí)。

攝入多少阿斯巴甜致癌？

評(píng)估的數(shù)據(jù)表明沒(méi)有足夠的理由改變先前確定的阿斯巴甜每日可接受攝入量(ADI)0-40毫克/公斤體重。因此，委員會(huì)重申，一個(gè)人每天的攝入量在這個(gè)限度內(nèi)是安全的。例如，假設(shè)沒(méi)有從其他食物來(lái)源攝入其他食物，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的無(wú)糖軟飲料，一個(gè)體重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超過(guò)可接受的每日攝入量。

糖尿病人食用

糖尿病人可以選用無(wú)糖酸奶，這類(lèi)酸奶中的糖分由“木糖醇”、“阿斯巴甜”來(lái)代替。但是長(zhǎng)期使用這種甜味劑，可能會(huì)改變腸道對(duì)糖的吸收速度，對(duì)糖尿病人帶來(lái)不利的影響。

阿斯巴甜

阿斯巴甜，學(xué)名為天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯，是一種重要的甜味劑。其被廣泛應(yīng)用于藥劑加工和食品加工中，安全性非常重要。雖然市場(chǎng)上部分甜味劑已由阿斯巴甜更換成果葡糖漿等安全性相對(duì)較高的甜味劑，但其應(yīng)用仍十分廣泛，尤其過(guò)量使用，可能會(huì)影響人們的生命安全。

阿斯巴甜

阿斯巴甜水溶液在一定的溫度和酸性pH條件下，其酯鍵能被水解生成天冬氨酰苯丙氨酸和甲醇。在中性、堿性（pH>7）或受熱條件下，或經(jīng)環(huán)化作用消去甲醇形成環(huán)天冬氨酰苯丙氨酸。最終，天冬氨酰苯丙氨酸還會(huì)繼續(xù)水解生成2個(gè)單獨(dú)的氨基酸-天冬氨酸和苯丙氨酸。

阿斯巴甜半衰期可達(dá)300d，在pH為3~5的環(huán)境中最為穩(wěn)定；當(dāng)pH為7時(shí)，半衰期僅有幾天。阿斯巴甜的甜味特性與蔗糖有所不同，比蔗糖的甜味更為持久，且食用后不會(huì)有苦后味或金屬異味，而且阿斯巴甜在人體內(nèi)可迅速代謝分解為天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。

在固體粉末飲料和什錦點(diǎn)心之類(lèi)干燥產(chǎn)品中，阿斯巴甜的穩(wěn)定性很好，整體穩(wěn)定性類(lèi)似于純阿斯巴甜。高溫環(huán)境中阿斯巴甜會(huì)發(fā)生水解和環(huán)化作用，這就限制了它在焙烤、油炸類(lèi)需高溫長(zhǎng)時(shí)處理食品中的應(yīng)用。但若處理得當(dāng)，阿斯巴甜也可用在那些需某種程度熱處理的食品中，如可應(yīng)用在需經(jīng)高溫短時(shí)殺菌的食品中（132-138℃，1min）。在其他極限條件下，如冰凍或速凍食品中，直接變化的阿斯巴甜數(shù)量很少。

由于水分、pH和溫度的綜合影響導(dǎo)致阿斯巴甜的分解，會(huì)引起甜味的逐漸喪失。但這不會(huì)產(chǎn)生怪味，因?yàn)槠滢D(zhuǎn)化物均無(wú)味。

 阿斯巴甜的危害有哪些 

阿斯巴甜的危害是有可能導(dǎo)致腦神經(jīng)異常、息肉，適量食用不會(huì)產(chǎn)生副作用，但長(zhǎng)期大量攝入會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。

阿斯巴甜是一種甜味劑，常用于當(dāng)做食品、藥物添加劑，長(zhǎng)期大量攝入會(huì)改變?nèi)梭w腸胃對(duì)于糖分的吸收，尤其對(duì)糖尿病患者，不宜長(zhǎng)期大量食用，部分患者可能會(huì)出現(xiàn)大腦內(nèi)遺傳物質(zhì)的性質(zhì)改變，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致眼球畸形、腦腫瘤。阿斯巴甜對(duì)于兒童、孕婦不可食用，兒童可能會(huì)引起腦神經(jīng)異常，也可能會(huì)導(dǎo)致骨骼發(fā)育異常，孕婦服用后可能會(huì)導(dǎo)致胎兒智障、畸形。