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      有關(guān)酒店實(shí)習(xí)周記

      時(shí)間: 李晴977 分享

        酒店是可以接觸形形色色的人,很鍛煉人哦。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的有關(guān)酒店實(shí)習(xí)的周記,大家一起來看看吧!

        有關(guān)酒店實(shí)習(xí)周記篇1

        201X年X月X日 X天

        這周我參加了員工入職培訓(xùn),對(duì)洲際這個(gè)品牌有了更多的了解和認(rèn)識(shí),同時(shí)也知道了一些國(guó)際一流的酒店業(yè)品牌,他們不同的市場(chǎng)定位和經(jīng)營(yíng)策略。在培訓(xùn)中,我們是分小組進(jìn)行學(xué)習(xí)和比賽,中間還有茶歇。

        我們這個(gè)酒店的高層都是外國(guó)人,他們經(jīng)常來我們?cè)缙鸾?jīng)常來我們的西餐廳吃自助餐,我的熱情和周到的服務(wù)給他們留下了很好的印象,特別是兩個(gè)特聘的培訓(xùn)師。后來我知道這是一個(gè)全英授課的貼身管家培訓(xùn),是酒店為有潛質(zhì)的員工提供的一個(gè)有償專業(yè)培訓(xùn),培訓(xùn)師是從美國(guó)請(qǐng)來的,如果我參加這個(gè)培訓(xùn)就必須堅(jiān)定一個(gè)為期一年的合同,不得離開酒店,否則就賠償八千元的培訓(xùn)費(fèi)。我征求了家人的意見,考慮到我父母年齡比較大而且哥哥姐姐都不在家,我沒有參加這個(gè)培訓(xùn)。還有我覺得自己現(xiàn)在工作很不開心,和我來這里的初衷有很大的差距。我心里已有了辭職的念頭。

        有關(guān)酒店實(shí)習(xí)周記篇2

        201X年X月X日 X天

        在酒店實(shí)習(xí)的這個(gè)星期感覺過得很快,我和.....被派遣到離點(diǎn)心房比較近的副傳菜間負(fù)責(zé)傳點(diǎn)心。點(diǎn)心房是一個(gè)很有趣的地方,里面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時(shí)間都會(huì)有一些客人來中餐廳吃點(diǎn)心,我們幾個(gè)人都配合得很好,也很團(tuán)結(jié),師傅們一做好點(diǎn)心我們就會(huì)把它們從點(diǎn)心房傳到客廳里,服務(wù)員接過點(diǎn)心送達(dá)了客人,然后我們就在菜單上蓋上相應(yīng)的章子,這就是我們傳點(diǎn)心的過程。有時(shí)候客人來的很多,我們幾個(gè)人會(huì)很忙,不止要忙著打漿料、傳菜,還要負(fù)責(zé)劃單,但是還好,我們都一一搞定了。

        有時(shí)候我們也會(huì)看點(diǎn)心房的師傅們做各式各樣的中點(diǎn),他們的點(diǎn)心都做得十分精致漂亮,做的過程也十分有趣,有時(shí)候我也跟著師傅做兩個(gè),感覺能學(xué)到很多。

        有關(guān)酒店實(shí)習(xí)周記篇3

        201X年X月X日 X天

        一月二十七號(hào),我在同學(xué)的陪同下,來到三亞海棠灣天房洲際度假酒店的人事部,經(jīng)過人事部門和西餐廳經(jīng)理的兩輪面試,我簽訂了人生第一份正式的合同。這個(gè)酒店給我留下了不錯(cuò)的印象,同事都很友好,面帶微笑打招呼。簽了合同我和同學(xué)一起在這個(gè)酒店的景區(qū)轉(zhuǎn)了一下,我看到了大海,很是激動(dòng),我是一個(gè)土生土長(zhǎng)的北方女孩,沒有見過大海,我最喜歡的詩人海子,寫的那首《面朝大海,春暖花開》使我對(duì)大海有一種特別的情愫。

        古人,云:“海納百川,有容乃大”。第一次見到大海的我,心潮澎湃激動(dòng)不已,整個(gè)人被眼前的景色所迷住了。碧海藍(lán)天,白色的沙灘,高大的椰子樹,不斷涌上岸的海浪,我有一種想擁抱大海的沖動(dòng)?;厝サ穆飞?,我依舊沉浸在興奮中,想象著明天第一天上班,會(huì)學(xué)到很多新的東西。

        第二天早起我五點(diǎn)二十起床,趕六點(diǎn)的班車去酒店,半個(gè)小時(shí)的車程,半個(gè)小時(shí)的換衣服吃飯時(shí)間,七點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)上班。我所在的部門是西餐廳,是這家酒店最累最忙的部門,我的職位是領(lǐng)位,就是在客人進(jìn)門后帶領(lǐng)他們找到滿意合適的位置,客人用餐完畢離開時(shí)歡送他們。看似很簡(jiǎn)單的工作,也需要掌握技巧。西餐廳每天早上都是自助餐,所以除了領(lǐng)位我還要逐個(gè)核實(shí)來用餐的顧客的房間號(hào)和用餐人數(shù)是否和報(bào)表一致。雖然來這種五星級(jí)酒店的人都很有錢,但是跑單情況時(shí)有發(fā)生,中國(guó)的國(guó)情之一,國(guó)民素質(zhì)有待提高。有的顧客房間只包含一份早餐,卻有兩位來用餐,還有不包含早餐的說自己的房間是含早餐的,更有家長(zhǎng)帶著孩子吃早餐不想掏半價(jià)用餐費(fèi),形形色色的人和事,應(yīng)付下來很不容易。

        我們經(jīng)理很嚴(yán)格,因?yàn)槲覜]有參加入職培訓(xùn),所以標(biāo)準(zhǔn)的餐廳接待禮儀不清楚,經(jīng)理讓另一個(gè)領(lǐng)位教我怎么樣歡迎歡送客人,以及手勢(shì)鞠躬等動(dòng)作,如果我做不好,明天受罰的就是教我的那個(gè)人。我戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢用心的學(xué),不敢有一絲怠慢,

        這份工作讓我懂得察言觀色,懂得學(xué)會(huì)說話的技巧,面對(duì)不同的顧客要有不同的策略??傊?,我學(xué)到了很多新的東西,雖然感覺很累但是心里還是挺高興的,我喜歡不斷地去學(xué)習(xí)新的知識(shí)和技能,因?yàn)檫@樣會(huì)使自己在以后的人生中更具實(shí)力。

        今天是我來洲際酒店的第十二天了,連續(xù)十二天高強(qiáng)度的工作已經(jīng)讓我快累的麻木了。我主動(dòng)找主管申請(qǐng)休假,因?yàn)槊魈焓俏业纳?,而且我已?jīng)連續(xù)工作十二天,按照當(dāng)時(shí)簽訂的合同,我每天工作八個(gè)小時(shí),每周有兩天的假期??墒俏椰F(xiàn)在每天至少要工作是個(gè)小時(shí),而且令我很難忍受的是加班超過兩個(gè)小時(shí)才算加班費(fèi),可是我們通常會(huì)被間歇性的安排加班不到兩個(gè)小時(shí)。很多正式員工和實(shí)習(xí)生都叫苦不堪,可是卻敢怒不敢言,默默的忍著。我本來以為這是一家國(guó)企,請(qǐng)的是全球頂尖的酒店業(yè)專門的外企管理公司來代為管理的,但現(xiàn)實(shí)就是很讓人失望的。

      有關(guān)酒店實(shí)習(xí)周記

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