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      預防食物中毒居家安全教育常識

      時間: 若木633 分享

        首先了解一下食物中毒的種類。食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。

        (一)細菌性食物中毒,真菌中毒。

        容易被細菌污染的食物:肉、魚、蛋、乳等及其制品,如燒、鹵肉類,涼菜、剩余飯菜等。霉變食物中毒,如赤霉病麥、霉變甘蔗等中毒

        (二)有毒動植物食物中毒

        1、有毒動物組織中毒,如河豚、貝類及魚類引起的組胺中毒等。

        2、有毒植物中毒,如毒蘑菇、豆角、含氰甙植物(苦杏仁中毒最多,此外還有苦桃仁、枇杷仁、李子仁、木薯。)及棉子油的游離棉酚等中毒。

        (三)化學性食物中毒,如重金屬、亞硝酸鹽及農(nóng)藥中毒等。被農(nóng)藥污染的蔬菜、水果,受有毒藻類污染的海產(chǎn)貝類等。

        (四)。在某一特定環(huán)境下能產(chǎn)生有毒物質(zhì)的食品:發(fā)芽的馬鈴薯;霉變的甘蔗;未加熱煮透的豆?jié){、蕓豆角、杏仁、木薯、鮮黃花菜等。

        日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。另外,菜豆中毒、豆?jié){中毒和因誤食有毒有害物質(zhì)引起的中毒也時有發(fā)生。

        食物中毒的特點

        1、中毒者在相近時間內(nèi)均食用過某種相同的可疑中毒食物,未食用者不發(fā)生中毒,停止食用該食物后,發(fā)病很快停止。

        2、潛伏期較短,發(fā)病急劇,病程亦較短。

        3、一般無人與人之間的直接傳染。

        4、所有中毒者的臨床表現(xiàn)基本相似,一般表現(xiàn)為急性胃腸炎癥狀,如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

        那么怎樣預防食物中毒呢?

        針對年齡特點,同學們應該主要做到以下幾點:

        1、徹底加熱食品,特別是肉、奶、蛋及其制品,四季豆、蕓豆角、豆?jié){等應燒熟煮透。

        2、不光顧無證、無照的流動攤點和衛(wèi)生條件差的飲食店。

        3、在商店購買食品、飲料,要特別注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,不購買、食飲過期食品飲料。

        只要從以上幾個方面入手,認真學習食品衛(wèi)生知識,掌握一些預防方法,提高自我衛(wèi)生意識,就能最大限度減少食物中毒的風險度,從而預防食物中毒,保證我們的身體健康。

        4、盡量不吃剩飯菜。如需食用,應徹底加熱。剩飯菜、剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養(yǎng)基,不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。

        5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米(粒上有霉點),其中的霉菌毒素會引起中毒。

        6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用后一定要妥善處理,防止用來喝水或誤用而引起中毒。

        7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

        8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水。不喝生水或不潔凈的水。最好是喝白開水。

        9、提倡體育鍛煉,增強機體免疫力,抵御細菌的侵襲。

        10、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說,手上沾有致病菌,再去拿食物,污染了的食物就會進入消化道,就會引發(fā)細菌性食物中毒。從而引起腹瀉。

        11、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時,要注意查看其感官性狀,是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對小食品,不要只看其花花綠綠的外表誘人,要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,是否有廠名、廠址、生產(chǎn)許可證號(QS號)等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則,一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題無法追究。

        12、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等,如果不清洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆?jié){含有皂甙等毒素,不徹底加熱會引起中毒。

        食物中毒的處理

        1、立即停止供應食用可疑中毒食物。

        2、采用指壓咽部等緊急催吐辦法盡快排出毒物。

        3、盡快將病人送附近醫(yī)院救治。

        4、馬上向所在地的衛(wèi)生監(jiān)督所或防保所、疾病預防控制中心報告,同時注意保護好中毒現(xiàn)場,就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料,禁止轉(zhuǎn)移、銷毀。

        5、配合衛(wèi)生部門調(diào)查,落實衛(wèi)生部門要求采取的各項措施。

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