幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

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　　幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

　　幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組

　　組 長：張耀尹

　　副組長：喬元良 任慶書

　　組 員：武吉娜 趙玉霞 劉剛 閆桂云 袁宏帷

　　幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案二、建立及時逐級報告

　　教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短事件出現(xiàn)多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報后立即匯報園長，并趕赴現(xiàn)場指揮，協(xié)調(diào)事件的處理。園長則立即向商家食品衛(wèi)生部門、醫(yī)院和上級教育主管部門報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的食物等，以利于有關(guān)部門積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案三、事故處理方法及具體措施

　　一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。并在第一時間向有關(guān)部門報告。

　　應(yīng)急處理程序：

　　1.一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，幼兒園要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，及時通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。

　　2.食堂人員負(fù)責(zé)保留好食品留樣，并送往衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行檢驗。期間，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂。

　　3.組織由園長、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。

　　4.穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5.及時向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門報告有關(guān)處理情況。

　　幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案四、后期處理

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護(hù)好現(xiàn)場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時后，全園一切正常后處理掉。

　　幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案五、如實反映情況

　　園長及與本次中毒事件有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

　　幼兒園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案六、食品安全日常工作要求

　　1.食品原材料要到信譽好的正規(guī)廠家或商家購買。除調(diào)料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購現(xiàn)成的食品：督促保管保護(hù)進(jìn)貨渠道，做好索證、檢查保質(zhì)期。

　　2.掌握好食品原材料可從量及存放時間，妥善管理，不得出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象。倉庫內(nèi)要做好滅鼠工作。

　　3.原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地;食品的存放、加工、分發(fā)要做到生熟分開。

　　4.已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。

　　5.飯菜按量制作與分發(fā)，不得存放剩飯菜。

　　6.飯菜實行48小時留樣并做好詳細(xì)記錄。

　　7.非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂;食堂人員禁止一人單獨在食堂。

　　8.各班教師加強對幼兒的觀察，及時發(fā)現(xiàn)異常現(xiàn)象。

　　巴彥淖爾市幼兒園伙食部

　　2013年3月