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      山藥燉雞湯美味的做法

      時間: 映芳735 分享

      山藥燉雞湯美味的做法

        作為高營養(yǎng)食品,山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。美味的山藥燉雞湯應(yīng)該要怎么做呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹山藥燉雞湯美味的做法。

        山藥燉雞湯的做法【1】

        材料

        山藥(我用的水山藥,就是脆的那種,喜歡面的口感,可以改用綿山藥),雞湯,胡蘿卜,西蘭花

        做法

        1.去肉的雞腿骨,蒜和姜片加水煮開轉(zhuǎn)小火燉1小時左右。(煮好的雞湯可以用篩網(wǎng)過濾一下,濾去雜質(zhì),使湯更清澈。)

        2.蘿卜和西蘭花都是作裝飾用,不用太多。胡蘿卜切成自己喜歡的形狀

        3.胡蘿卜和西蘭花入鹽開水焯燙幾分鐘,瀝干水份備用。(后面不再入鍋煮,盡量燙熟,加鹽焯水,這樣胡蘿卜和西蘭花就有味道了。)

        4.山藥去皮切滾刀塊。(去皮時,手上可以套個一次性手套或保鮮袋,這樣手就不會沾上粘液而發(fā)癢了。切好的山藥可以浸在水里,防止氧化。)

        5.起油鍋,入山藥翻炒至熟

        6.倒入雞湯煮開,并加鹽和少許糖調(diào)味

        7.裝盤后,加入胡蘿卜和西蘭花點綴

        山藥燉雞湯的做法【2】

        材料

        山藥(我用的水山藥,就是脆的那種,喜歡面的口感,可以改用綿山藥),雞湯,胡蘿卜,西蘭花

        做法

        1.去肉的雞腿骨,蒜和姜片加水煮開轉(zhuǎn)小火燉1小時左右。(煮好的雞湯可以用篩網(wǎng)過濾一下,濾去雜質(zhì),使湯更清澈。)

        2.蘿卜和西蘭花都是作裝飾用,不用太多。胡蘿卜切成自己喜歡的形狀

        3.胡蘿卜和西蘭花入鹽開水焯燙幾分鐘,瀝干水份備用。(后面不再入鍋煮,盡量燙熟,加鹽焯水,這樣胡蘿卜和西蘭花就有味道了。)

        4.山藥去皮切滾刀塊。(去皮時,手上可以套個一次性手套或保鮮袋,這樣手就不會沾上粘液而發(fā)癢了。切好的山藥可以浸在水里,防止氧化。)

        5.起油鍋,入山藥翻炒至熟

        6.倒入雞湯煮開,并加鹽和少許糖調(diào)味

        7.裝盤后,加入胡蘿卜和西蘭花點綴

        山藥燉雞湯的做法【3】

        材料

        烏雞半只,山藥一根,紅棗適量,姜片,料酒,鹽

        做法

        1.烏雞洗干凈,砍塊;鍋里放水,放姜片,大火燒開水,把烏雞塊放進去,倒進料酒,水再次沸騰后把烏雞撈出來,沖洗干凈

        2.把烏雞放到電燉紫砂鍋里,放足量冷水,放兩片姜片,開“強檔”燉三個小時

        3.山藥削皮,洗干凈,切塊;紅棗洗干凈;把山藥塊和紅棗放進鍋里和烏雞共燉一個小時

        4.吃前用鹽調(diào)味即可

        小訣竅

        1 山藥的粘液可能會讓人過敏,可戴上手套削皮;山藥容易氧化變黑,切塊后馬上放進鍋里

        山藥燉雞湯的做法【4】

        材料

        烏雞500g,淮山300g,杞子1小把,紅棗4個,姜5片,桂圓肉2個,清水800ml,鹽1茶匙,花生油10ml

        做法

        1、洗凈紅棗杞子和桂圓肉,紅棗去核

        2、淮山切成塊,約1cm厚就可以(這種是廣州本地淮山,煲湯不會化,煲出來很粉很好吃。)

        3、烏雞洗凈斬塊,飛水后放入湯鍋

        4、把清水、配料和花生油放入湯鍋

        5、大火燒開5分鐘,轉(zhuǎn)小火煲1小時

        6、加鹽調(diào)味即可

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