正宗韓國(guó)家常拌飯的做法
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正宗韓國(guó)家常拌飯的做法
韓國(guó)拌飯顏色好看有肉有菜，營(yíng)養(yǎng)均衡，好吃易做。你喜歡吃韓國(guó)拌飯嗎?在家會(huì)自己動(dòng)手做拌飯嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦正宗韓國(guó)家常拌飯的做法。
韓國(guó)家常拌飯的食材準(zhǔn)備
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韓國(guó)家常拌飯的具體做法步驟
1.主料：米飯、雪里蕻、瘦肉輔料：植物油、拌飯醬、香蔥、雞精、生抽、雞蛋、料酒、姜
2.把瘦肉切末
3.蔥姜切末
4.熱鍋涼油，油熱7成下末煸出水分，出香味
5.加料酒翻炒均勻，加蔥姜、生抽翻炒均勻
6.加雪里蕻翻炒出香味
7.加雞精翻炒即可
8.再次熱鍋涼油，雞蛋打散，煎成荷包蛋即可
9.把石鍋刷上植物油，加米飯，鋪上雪里蕻肉末 ，加荷包蛋，加適量的拌飯醬，再沿著石鍋邊澆上植物油， 石鍋小火加熱，直至發(fā)出滋滋的聲音、米飯散發(fā)出濃濃的焦香鍋巴味道關(guān)火即可
韓國(guó)拌飯的派別
拌飯以“全州拌飯”、“晉州拌飯”最為有名。全州拌飯用的是全羅道的淳昌糯米辣椒醬,品質(zhì)很高。20世紀(jì)80年代中期的全州拌飯煮飯用的是燉雞或牛里脊的肉
韓國(guó)拌飯湯。米飯要煮得稍硬才好吃。餐具用黃銅器。在慶尚道還有晉州拌飯。晉州拌飯是全家人和親戚聚在宗家祭祖后把作為祭品的山菜擱在一只大碗里，拌好以后再分到小碗里給每個(gè)人吃。晉州拌飯的特色是放海鮮(蛤子)湯。
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