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      川菜菜譜大全做法土豆

      時(shí)間: 小萌786 分享

      川菜菜譜大全做法土豆

        以土豆為代表的薯類所含營(yíng)養(yǎng)十分豐富,蛋白質(zhì)的質(zhì)量很高,有利于人體健康茁壯成長(zhǎng)。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些川菜菜譜大全做法土豆方法,希望對(duì)大家有所幫助!

        川菜菜譜大全做法土豆具體如下:

        土豆燒排骨的做法:

        食材:

        豬大排2根、土豆500克、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、姜3片、料酒1茶匙、生抽湯匙、老抽1茶匙、水淀粉少許、植物油適量、水600毫升

        做法:

        1、肋排斬段,洗凈后瀝干,鍋內(nèi)倒油,油熱后放姜片、肋排,煸至肋排表面焦黃;

        2、調(diào)入1/2茶匙鹽、料酒、生抽、老抽不停翻炒,直到肋排都沾裹上醬汁后,倒入半碗水,以略沒過肋排為宜;

        3、大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫,加蓋,轉(zhuǎn)小火燉30至40分鐘;

        4、待肋排燉到軟爛,鍋底還留少許湯汁時(shí),放入土豆塊,調(diào)入剩下的1/2茶匙鹽和半碗水;

        5、大火煮沸后再轉(zhuǎn)小火燉約15分鐘,直到土豆綿軟,剩下可以拌飯的湯汁,調(diào)入雞精即可。

        炒土豆片的做法:

        食材:

        土豆1個(gè)、紅椒1個(gè)、植物油10克、食鹽3克、生抽5克、番茄醬6克、姜1小塊、蒜2瓣、小蔥

        做法:

        1、準(zhǔn)備好原材料;

        2、土豆切成片;

        3、土豆片用清水洗凈,然后用清水泡著;

        4、紅椒切成小塊;

        5、姜、蒜、小蔥蔥白切成末,小蔥蔥葉切成蔥花;

        6、鍋里放入植物油,爆香蔥、姜、蒜;

        7、下入紅椒翻炒;

        8、下入土豆片翻炒;

        9、加入食鹽、生抽、番茄醬翻炒均勻;

        10、撒上細(xì)香蔥葉出鍋。

        土豆番茄牛腩湯的做法:

        食材:

        牛腩250克、土豆1個(gè)、西紅柿2個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、食鹽適量、蔥5克、姜5克、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、香菜適量、水

        做法:

        1、牛肉泡一下水,去血水,洗凈切塊;

        2、鍋內(nèi)放冷水,放牛肉,焯水撈出、姜切片、蔥切段;

        3、鍋中放適量清水,將焯好的牛肉放入,放姜片、蔥段,加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、生抽,大火煮開之后,轉(zhuǎn)小火燉30分鐘(我為了節(jié)約時(shí)間用的是高壓鍋,如果普通的砂鍋,可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間);

        4、這時(shí)候,土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮(劃十字燙過開水后就非常容易去皮了)也切塊;

        5、半小時(shí)后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿卜,繼續(xù)燉;

        6、半小時(shí)后將剩下的番茄放入,這時(shí)候就不要加蓋限壓閥了;

        7、繼續(xù)燉10多分鐘;

        8、加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可,喝的時(shí)候放香菜點(diǎn)綴。

        培根土豆餅的做法:

        1、土豆洗凈,表面切十字,不要太深,放鍋中大火煮熟撈出,剝皮壓泥;

        2、培根和洋蔥切末。鍋中倒油,大火至4成熱,放培根煸炒出油,再放洋蔥,待洋蔥成透明盛出;

        3、培根和洋蔥倒入土豆泥,加鹽和黑胡椒拌勻;

        4、手中倒油,把食材揉成餅;

        5、鍋中熱油,7成熱時(shí),下小餅炸至金黃即可。

        DIY薯?xiàng)l的做法:

        1、土豆切筷子粗細(xì)的條;

        2、水中放鹽,土豆放進(jìn)去煮兩三分鐘;

        3、撈出過冷水泡一會(huì);

        4、兩種方案:一,放在筐子里曬到?jīng)]有水用干淀粉撒上去晃勻。二,有冰箱的,放冰箱里冷凍到硬。隨時(shí)吃隨時(shí)炸;

        5、七成熱油,炸金黃即可。

        蔥香煎土豆的做法:

        1、土豆洗凈,不需要去皮,蔥白、蔥綠分開切小段;

        2、裝到盤子里,撒少許鹽,上鍋蒸熟;

        3、取出,用刀輕輕的壓一下,壓扁;

        4、鍋?zhàn)蛹由僭S油,將土豆放入煎;

        5、用筷子翻面,煎至兩面有點(diǎn)微微的焦;

        6、鍋中再加入少許油;

        7、放入蔥白爆香,大火,晃幾下鍋?zhàn)蛹纯?

        8、再加少許鹽,放蔥花,繼續(xù)晃幾下鍋?zhàn)?,即可?/p>

        香煎土豆餅的做法:

        1、土豆隔水蒸熟,放涼后去皮,土豆用勺子壓碎,黑胡椒和鹽化在牛奶里;

        2、牛奶和土豆泥混合拌勻,土豆泥做成大小均勻的餅,放入加了橄欖油的平底鍋,小火煎至兩面金黃即可。

        芝心薯球的做法:

        1、中等大小的土豆2個(gè),洗凈加水煮熟,去皮后用勺壓成泥;加入奶粉1大勺,糯米粉50克,適量鹽和胡椒粉,揉成不粘手的面團(tuán);

        2、將和好的土豆面團(tuán)等分成均勻大小的劑子,把三明治芝士片每張分成四小份;每個(gè)劑子包入一份芝士片,搓圓后均勻滾上面包糠;

        3、油鍋燒至五成左右熱,輕輕放入土豆球,小火炸至表面金黃色、外殼稍硬即可,撈出后用廚房紙吸去余油,乘熱吃口感最好。

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