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      東北菜譜大全做法

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      東北菜譜大全做法

        東北菜的做法有哪些?東北菜一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些東北菜譜大全做法方法,希望對大家有所幫助!

        東北菜譜大全做法具體如下:

        土豆燒牛腩的做法:

        1、土豆去皮、切小塊,用熱油炸過撈出;牛腩切小塊,氽燙以去除血水,沖凈備用;胡蘿卜去皮、切小塊。

        2、將牛腩與八角、陳皮入、放入鍋內(nèi),加水燒開,淋酒后改小火煮半小時,再放入胡蘿卜和土豆塊同燒,同時加入調(diào)味料1和3杯清水。

        3、揀出八角和陳皮,湯汁以少許淀粉勾芡后盛出即可。

        小雞燉蘑菇做法:

        1、將小雞洗凈,剁成小塊;

        2、將蘑菇用溫水泡30分鐘,洗凈待用;

        3、坐鍋燒熱,放入少量油,待油熱后放入雞塊翻炒,至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇,中火燉三四十分鐘即成。

        排骨燉豆角做法:

        1、先切蔥姜蒜,少許。鍋里倒入油,爆炒蔥姜蒜,出味。

        2、放入一勺糖,一勺老抽下排骨炒,一直到排骨兩端的骨頭露一些出來,放燒開的熱水,沒過排骨多一點(diǎn),放豆角。

        3、放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少許。小火燉10分鐘,再放入一些蔥絲,再燉。

        4、大概半個小時就可以吃了。

        拔絲地瓜做法:

        1、地瓜削皮,切成均勻小塊,用水沖洗。

        2、色拉油加熱,擦凈地瓜上的水,入油中慢慢地炸,取出放在一邊。

        3、把油加熱到180度,再炸地瓜,直至炸酥。

        4、在鍋中剩下適量的油,然后加入砂糖、水,用火煮,煮成金黃色透明樣的糖 糊,加入地瓜粘滿糖糊。

        5、在筷子上抹點(diǎn)油,把地瓜盛入到盤子中。

        韭菜盒子的做法:

        1、韭菜洗凈切碎;火腿切成粒;雞蛋打散攪勻備用。

        2、鍋內(nèi)倒油燒熱,倒入雞蛋、韭菜粒、火腿粒、調(diào)入鹽、味精、胡椒粉炒透,淋上香油,出鍋?zhàn)龀绅W。

        3、在面粉里加入適量清水,合成面團(tuán),然后分成4分,挨個包入雞蛋韭菜餡內(nèi)。

        4、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入包好的韭菜盒子,用小火烹煎5分鐘即可。

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