扁豆中還含有血球凝集素，這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì)，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動。你了解扁豆燜面的做法嗎?下面，學習啦小編來為你介紹扁豆燜面的家常做法步驟。

　　扁豆燜面的食材準備

　　扁豆燜面的具體做法步驟

　　1.蔥切絲，姜蒜切末，五花肉切片;豆角去筋洗凈，掰成段

　　2.炒鍋上火加油，煸香蔥、姜，干辣椒，和花椒大料

　　3.下入五花肉片，炒至變色

　　4.加入料酒及醬油，調(diào)到自己喜歡的顏色

　　5.將扁豆加入，翻炒，至扁豆變成翠綠的顏色

　　6.加入適量水，將近沒過扁豆即可，小火煮10分鐘后加入鹽調(diào)味

　　7.將面條平鋪在菜表面，加蓋。小火燜5分鐘。

　　8.用筷子將基本燜熟的面條挑散，抖開，將菜和面條拌勻

　　9.最后加入蒜末和雞精，再次拌勻即可!

　　扁豆的食療功效

　　1、扁豆味甘、性平，歸、胃經(jīng)，氣清香而不串，性溫和而色微黃，與脾性最合。

　　2、有健脾、和中、益氣、化濕、消暑之功效。

　　3、主治脾虛兼濕，食少便溏，濕濁下注，婦女帶下過多，暑濕傷中，吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。

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