常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。你了解烤茄子要怎么做才好吃嗎?下面，學習啦小編來為你介紹的家常蒜蓉烤茄子做法。

　　蒜蓉烤茄子的食材準備

　　蒜蓉烤茄子的具體做法步驟

　　1.準備兩個茄子，洗凈

　　2.對半切開，用刀交叉劃開，劃的深些，皮不破

　　3.準備蒜蓉

　　4.準備香蔥

　　5.所有材料混合一起

　　6.澆上料汁

　　7.撒上香蔥和蒜蓉

　　8.烤箱180℃，大約25分鐘

　　9.烤好了

　　茄子的食用功效

　?、倏顾ダ?。茄子富含維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　?、诜乐挝赴?。茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。

　?、矍鍩峤馐睢Ｖ嗅t(yī)學認為，茄子屬于寒涼性質的食物，所以夏天食用茄子，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。

　?、鼙Ｗo心血管。茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

　　除此之外，茄子還具有清熱活血、消腫止痛的功效。每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

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