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      牛肉面要怎么做

      時(shí)間: 映芳735 分享

      牛肉面要怎么做

        雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。平時(shí)生活中你會(huì)做牛肉面嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你牛肉面的圖解做法。

        牛肉面的材料準(zhǔn)備

      • 主料
      • 熟牛肉

        200g
      • 面條

        500g
      • 小白菜

        50g
      • 輔料
      • 適量
      • 適量
      • 醬油

        適量
      • 味精

        適量

        牛肉面的制作過程

        1.所需原料,熟牛肉,面條,小白菜

        2.熟牛肉切丁

        3.小白菜洗凈切段

        4.鍋中放油,放入牛肉稍稍煸炒一下

        5.加入適量的水,放入適量的鹽

        6.放入適量的味精

        7.放入適量的醬油,煮開后,再煮2分鐘做成鹵

        8.鍋中放水,放入小白菜潮水

        9.鍋中放水,水開后下入面條,煮到面條成熟

        10.撈出過涼水

        11.過好水的面條,盛到碗中,放入小白菜,做好的鹵,吃的時(shí)候攪拌均勻即可

        牛肉的食用方法

        1、烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉,牛肉易爛。

        2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質(zhì)變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。

        3、牛肉的纖維組織較粗,結(jié)締組織又較多,應(yīng)橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。

        4、牛肉受風(fēng)吹后易變黑,進(jìn)而變質(zhì),因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

       
      1592023