西紅柿牛腩的2種做法
西紅柿牛腩的2種做法
牛腩具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦西紅柿牛腩的做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看吧!
西紅柿牛腩做法一
材料
牛腩，西紅柿，土豆，料酒，蔥段，姜片，花椒粉，鹽
做法
1.牛腩大塊飛水，然后切成小塊放鍋里，加上料酒、蔥段、姜片、胡椒粉
2.西紅柿洗凈后切成塊放進(jìn)去
3.填湯沒(méi)過(guò)原料，扣上鍋蓋，中小火燉半個(gè)小時(shí)
4.放入切成塊的土豆
5.再燉至土豆熟爛，加鹽調(diào)味即可
西紅柿牛腩做法二
主料：牛腩 (500克)西紅柿 (200克)
調(diào)料：胡蘿卜 (適量)洋蔥 (適量)姜 (適量)蒜 (適量)鹽 (適量)糖 (適量)雞精 (適量)草果 (適量)香葉 (適量)豆蔻 (適量)小茴香 (適量)桂皮 (適量)胡椒粉 (適量)花椒 (適量)白醋 (適量)
1、牛腩肉切成小塊，用清水泡出血末。
2、準(zhǔn)備好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。
3、把洋蔥和胡蘿卜切成塊。
4、1個(gè)西紅柿去皮切成塊。
5、另1個(gè)西紅柿用攪拌機(jī)打成西紅柿醬備用。
6、把牛腩焯水。
7、鍋中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香葉 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。
8、下入胡蘿卜和洋蔥煸炒。
9、再放入焯水的牛腩煸炒出香味。
10、放入西紅柿繼續(xù)煸炒。
11、煸炒至西紅柿成沙粒狀。
12、加入清水沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)，加入 胡椒粉 糖 鹽和白醋，轉(zhuǎn)小火燜至1小時(shí)。
13、倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘。
14、關(guān)火加入西紅柿醬攪拌均勻。
15、西紅柿牛腩就做好了?？纯?這湯汁很濃稠濃郁吧。
小竅門：
西紅柿煸炒一定要炒到沙拉狀，這樣顏色會(huì)更好。炒好后加水一定要一次加足，否則湯汁濃度不夠，口感也不好。加入白醋可以使牛肉更加軟爛。為了湯汁又稠又濃最后要大火煮至5分鐘。關(guān)火后加入西紅柿醬是為了味道更好，保持了西紅柿原有的清新味。
牛肉的做法——牛肉韭黃煎包
原料：
面粉適量、牛肉適量、韭黃適量、干粉條適量、干酵母適量、溫水適量、十三香適量、黑胡椒粉適量、食鹽適量
做法：
1、原料圖，忘拍干粉條了!
2、干粉條用開(kāi)水泡至無(wú)硬芯，撈出過(guò)冷水，切小段備用。
3、干酵母用溫水泡開(kāi)，倒入面粉中揉成柔軟光滑的面團(tuán)，加蓋保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
4、牛肉剁碎裝入盆中。
5、韭黃洗凈控干水分，切碎加入牛肉中，加適量食鹽，加適量黑胡椒粉，加少量十三香。
6、切碎的粉條加入餡料中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，煎包餡即做成。
7、面團(tuán)發(fā)酵至2倍大。
8、取一部分，搓長(zhǎng)條狀，分切成合適大小的劑子，撒適量面粉，用手掌把劑子按扁，搟開(kāi)。
9、加入餡料，包制成自己喜歡的樣子。包好的包子稍微發(fā)酵10分鐘。
10、平底鍋加少許油，鍋熱后下入包子小火煎3分鐘左右，至底部微黃。
11、水中加少許面粉拌勻成面糊水，沿鍋邊倒入，沒(méi)至包子2/3處即可。
12、加鍋蓋，小火煎至鍋中湯汁收干。拿一個(gè)盤(pán)子，倒扣在鍋底，把鍋翻過(guò)來(lái)，煎包就出爐了。
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