好吃的紅燒肉做法4種
好吃的紅燒肉做法4種
許多朋友都十分喜歡吃紅燒肉，每個(gè)人做紅燒肉的做法也略有不同，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了紅燒肉的好吃做法，希望大家喜歡!
虎皮蛋燜紅燒肉的做法
材料
五花肉，鵪鶉蛋，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，鹽，糖
做法
1.將鵪鶉蛋洗干凈，放入清水鍋中煮熟
2.撈出浸涼水中1-2分鐘，然后剝殼;(冷水浸下方便剝殼)
3.油溫7成熱時(shí)，滑入鵪鶉蛋(蛋的表面不要有水份，炸雞蛋過程中要注意安全)油的溫度要高，這樣才會(huì)有虎皮紋，后期才入味
4.待炸至金黃色撈出備用
5.五花肉洗干凈，不用去皮，切成小塊
6.蔥姜蒜切好
7.倒少許油潤鍋，煸香蔥姜蒜
8.倒入五花肉翻炒至變色
9.倒入適量的生抽、老抽，翻炒均勻
10.倒入能沒過食物表面的熱開水，蓋上鍋蓋，煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右至肉酥爛
11.加入炸好的鵪鶉蛋再煮15分鐘左右，開大火收干湯汁，試下味道可加點(diǎn)鹽和糖調(diào)味后，即可
農(nóng)家腐竹紅燒肉的做法
材料
腐竹，無花肉，姜片，醬油，咭汁，冰糖
做法
1.將腐竹用剪刀，剪成一樣大小的塊，泡在水中.見軟再用.
2.無花肉帶皮切丁，生姜切片.
3.支起油鍋，見熱，把姜片倒入鍋中爆香.
4.倒入無花肉炒至變色，倒入醬油，咭汁，加一碗的冷水，大火燒開，關(guān)小火，燉20分鐘左右.(可用筷子試戳爛即可)
5.開大火，加小把冰糖，收些汁，再倒入腐竹，燒至腐竹入味，即可.
板栗紅燒肉的做法
材料
五花肉大約500g左右，板栗(去皮去殼)20顆，蔥，姜，老抽兩湯匙(約30ml)，料酒一湯匙(約15ml)，鹽少量
做法
1.準(zhǔn)備材料
2.五花肉洗凈拭干表面水份，切成小塊，姜切片蔥切段
3.鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黃
4.放入姜片蔥段炒出香味兒
5.加入一湯匙料酒
6.加入兩湯匙老抽。(全部加老抽成品顏色會(huì)稍稍偏深一點(diǎn)，如果喜歡顏色偏淺點(diǎn)的，可以把兩湯匙老抽換成一湯匙老抽和一湯匙生抽，因?yàn)樯楸容^咸，所以用了生抽后面收汁的時(shí)候就不需要再加鹽了)
7.放入一小把冰糖(約10g)，不斷翻炒至五花肉上色
8.倒入足量水(用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉)
9.倒入栗子，中大火煮開
10.轉(zhuǎn)小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個(gè)人口味加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)中火把鍋中湯汁收濃即可
蘑菇紅燒肉的做法
材料
五花肉，花椒，干辣椒，八角，香葉，鹽，白砂糖，水，蘑菇(香菇)，蔥花，胡椒，味精
做法
1.材料：五花肉、花椒、干辣椒、八角、香葉、鹽、白砂糖。
2.將五花肉切成方丁備用。
3.冷鍋內(nèi)放油，加白糖2勺，開中火炒至起泡。再將五花肉、花椒、干辣椒、八角、香葉、鹽放入鍋內(nèi)翻炒，加入適量水悶。
4.肉煮熟后放入蘑菇(香菇)煮片刻即可。
5.起鍋時(shí)撒上蔥花、胡椒、味精。
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