好吃的土豆有哪些菜譜做法
大家知道嗎?不同的地區(qū)對(duì)土豆有不同的叫法，中國(guó)東北、河北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區(qū)稱洋芋，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的土豆做法有哪些吧!
田園什錦土豆餅的做法
材料
材料：土豆2只500克，紅椒1/2只，火腿80克，青豆50克，玉米粒25克，面粉2杯，蔥花1湯匙
調(diào)料：油5湯匙，千島醬3湯匙，鹽2湯匙
做法
1、土豆去皮切成薄片，放入鍋內(nèi)清蒸15分鐘至變軟，取出壓制成土豆泥，攤涼待用。
2、紅椒去蒂和籽，切成細(xì)丁;火腿也切成細(xì)丁;洗凈青豆和玉米粒，瀝干水份。
3、燒開鍋內(nèi)的水，加入1湯匙鹽，倒入青豆、玉米粒汆燙30秒，撈起瀝干水。
4、往土豆泥里，依次倒入紅椒丁、火腿丁、蔥花、青豆和玉米粒，與土豆泥一同拌勻。
5、加入3湯匙千島醬、1湯匙鹽和2杯面粉，拌勻做成土豆面糊，靜置30分鐘待用。
6、雙手沾上面粉，依次取雞蛋大小的面團(tuán)，揉搓成丸狀再壓制成面餅，撒上一層面粉。
7、取一平底鍋，注入5湯匙油燒熱，依次放入土豆面餅，以中小火煎至雙面呈金黃色，撈起瀝干油，盛碟即成。
啤酒燜土豆排骨的做法
材料
排骨大半磅、土豆幾個(gè)、啤酒1罐。
做法
一、土豆切滾刀塊，炸一炸，這樣土豆?fàn)F起來保持基本形狀，不會(huì)全部爛成粉堆;
二、排骨用姜片焯過水，起鍋，放4-5茶匙油和4-5砂糖和幾片姜，燒至變色，倒入土豆與排骨，迅速翻勻，
三、倒入大半瓶或整啤酒(如果量大，需放多些啤酒)，加入生抽、老抽(著色用，也可不放)與適量鹽，胡椒面，翻幾下，蓋鍋蓋;
四、大火收汁成如圖，上碟。
孜然土豆胡蘿卜絲煎餅的做法
材料
土豆2個(gè) 胡蘿卜1個(gè)(比例是4:1，我用的是大土豆，和小胡蘿卜) 孜然粉 胡椒粉 鹽 剁辣椒適量
做法
1 土豆和胡蘿卜用擦菜板，擦成絲
2 把它們混合到一起，加入孜然粉和胡椒粉，還有少量的剁辣椒拌勻，加入少量鹽
3 鍋里放少量油，然后把拌好的土豆和胡蘿卜絲放到鍋里
4 等到一面熟了，翻面，全部熟了盛出食用
注意：土豆絲的量大于胡蘿卜絲好幾倍，我用的是大土豆，小的胡蘿卜，大概用量是土豆絲4:1胡蘿卜絲
要等到下面起了硬皮，才能翻面，不然沒有粘到一起
我家的平底鍋，是那種很厚的一塊鋼板的平底鍋，建議大家要小火
煎成很大的一張比較難，建議就分一小堆，一小堆的煎。
就是拿勺子挖一勺，放到鍋里，用勺壓一壓就行
如果家里有烘焙工具，就拿個(gè)圈，圈住，出來圓形，再放另一個(gè)，
這樣雖然賣相好，如果不怕麻煩的話
小訣竅
土豆絲不要洗水，土豆淀粉是很好的粘合劑，它把胡蘿卜絲很好的粘合起來
加入少量的孜然粉，味道香濃
一定要用厚的平底煎鍋，或者厚底的壓力鍋，否則容易糊,用壓力鍋要戴上套袖，光著胳膊容易被鍋壁燙傷皮膚
一定要放少量油，不能太多了，放幾滴油就可以了，鍋底有油就行了
如果喜歡脆皮的，就要油稍微多一些，中火煎，可以用餅鏟，切成一塊塊的盛出
孜然和白胡椒都是用研磨棒現(xiàn)磨的比較香
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