豆角燜面的制作食材和制作步驟詳解
豆角燜面的制作食材和制作步驟詳解
食用豆角可以抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。你想知道好吃的豆角燜面是如何做的嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹豆角燜面的做法。
豆角燜面的制作食材
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豆角燜面的做法步驟
1.面粉里放一點(diǎn)鹽，并打入一個(gè)雞蛋，加適量水和成面團(tuán)。
2.和好面團(tuán)以后醒一小時(shí)，放到案板上搟平。
3.來回不停的搟，把面搟得薄一些。
4.搟好以后，折疊起來，切成面條。
5.倒入豬肉餡翻炒。
6.加入蔥姜蒜炒香。
7.肉餡變色后倒入料酒。
8.加入適量醬油。
9.翻炒均勻后加入一點(diǎn)醋。
10.倒入紅尖椒。
11.加入豆角。
12.翻炒均勻后加入鹽。
13.倒入適量開水。
14.把面條均勻的撒在菜上面，蓋上鍋蓋，小火燜。
15.湯汁收干后，把面用筷子挑散，翻拌均勻，關(guān)火加入味精。
16.吃的時(shí)候，來一瓣大蒜就著吃，會(huì)特別的香。
豆角的制作方法
1、煮湯豆角
豆角250克，青椒75克，鮮湯750克，水淀粉、鹽適量。將豆角洗凈，切成3厘米左右的段;青椒去蒂、去籽洗凈后切成粗絲。炒鍋置旺火上，將油燒至七成熱，放入青椒絲炒出香味，加少許鹽炒勻，再倒入豆角同炒;倒入鮮湯，煮兩分鐘，調(diào)好味，勾入水淀粉即可。
2、干煸豆角
嫩豆角400克，碎米芽菜半包(40克)，紹酒1湯匙，醬油2湯匙，鹽、味精、香油適量。首先將豆角洗凈，切成3厘米左右的段待用。炒鍋洗凈置旺火上，放油燒至七成熱，下豆角，炸至皺皮時(shí)撈出，瀝干油份待用。鍋中適量留油，倒入醬油加色，放入豆角煸炒至干香，放鹽、芽菜炒出香味，再放紹酒、香油、味精炒勻即可。
3、土豆燉豆角
豆角掐去兩頭，撕掉老筋，焯熟，土豆去皮切塊，五花肉肥肉和瘦肉分開切塊，鍋下一點(diǎn)點(diǎn)油，把肥肉下鍋熬出油，放入蔥和蒜，下土豆翻炒一會(huì)兒，加入大醬，土豆炒熟后放入豆角、瘦肉，加水沒過所有食材，蓋上蓋子大火燜，汁收的差不多了加少量鹽調(diào)味，起鍋前加味精，美味就是這么簡單。
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