可樂雞翅最正宗的做法大全
可樂雞翅最正宗的做法大全
雞翅作為一種極受人們喜愛的食材,不僅具有豐富的營養(yǎng)價值,而且味道也很好。而可樂雞翅是很多人都喜歡吃的一道菜。那么你知道可樂雞翅的正宗做法是怎樣的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的可樂雞翅最正宗的做法,不放一起動手試試吧!
可樂雞翅食材準(zhǔn)備
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可樂雞翅正宗做法步驟
1.在雞翅上面劃幾道,方便入味。
2.雞翅涼水入鍋,放入姜片,蔥段。
3.把雞翅焯一下,去血水。
4.雞翅用水沖凈。
5.鍋里少倒一點油,放入雞翅涼面煎制金黃。
6.倒入一瓶灌裝可樂。
7.大火燒開。
8.改小火,慢慢燒雞翅,放入一點醬油,湯汁變濃稠。
9.慢慢收汁即可。
可樂雞翅做法小貼士
1.雞翅洗凈,在雞翅上用刀劃三道口子可以更好入味。
2.倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅,這個菜以甜味為主,不再放鹽。湯汁快收干時要多攪動,以免雞翅表面糊掉。
如何挑選好的雞翅
1、新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色,并且富有光澤,物殘留毛及毛根,肉質(zhì)富有彈性,并有一種特殊的雞肉鮮味。
2、購買時最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅,色澤肉色發(fā)亮,沒有斷骨,表面沒有淤血;不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅,這雞翅用火堿水浸泡過,雞翅吸收了大量水分,增重20%左右,顯得更肥些?;饓A還能漂白雞翅表面的黑色素,使雞翅看上去更干凈,而且不容易變質(zhì)。但火堿有強腐蝕性,嚴(yán)禁在食品中使用。
3、價格也是判斷雞翅好壞的因素之一,目前雞翅中的成本價格在33.3元/公斤,價格與此相當(dāng)或者更低,則要警惕,便宜沒好貨。當(dāng)然,更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規(guī)的商超和賣場,最好選擇買帶包裝的雞翅,以方便追蹤溯源。
炎熱的夏天,冷藏不到位的雞翅容易發(fā)生腐爛現(xiàn)象。質(zhì)監(jiān)專業(yè)人士提醒消費者,雞翅腐爛會散發(fā)出一股臭味,肉質(zhì)顏色會變淺,呈淡白色。如果家里存放的雞翅如果有上述情況,建議不要食用。
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