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      紫薯菜譜大全

      時(shí)間: 俊煌1020 分享

      紫薯菜譜大全

        紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享紫薯菜譜做法。

        紫薯菜譜做法:紫薯餅

        材料

        紫薯,糯米粉,面粉,白芝麻,紅豆沙

        做法

        1.紫薯洗凈切片隔水蒸熟。

        2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面團(tuán)。

        3.把和好的紫薯面團(tuán)分成小劑子,紅豆沙餡搓成球備用,再把面團(tuán)小劑子壓扁后包入紅豆沙餡.包好后壓成圓餅。

        4.圓餅滾上白芝麻。

        5.平底鍋倒入適量油,待油稍微熱后放入做好的紫薯餅,轉(zhuǎn)小火慢慢煎,煎一小會(huì)兒,翻面繼續(xù)煎再翻面煎至兩面金黃即可!

        紫薯菜譜做法:紫薯銀耳湯

        材料

        紫薯,銀耳,冰糖

        做法

        1、將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右,至銀耳變軟、完全舒展開來。

        2、紫薯去皮切小丁。

        3、銀耳泡發(fā)好后,沖洗掉灰塵等小雜質(zhì),再撕成小片。大小其實(shí)隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點(diǎn),不僅比較容易燉爛,喝起來也方便。我一般是用來當(dāng)水喝的,所以撕得很小。

        4、將銀耳放入湯煲內(nèi),加水,煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。水可以多加點(diǎn),且要一次加足。一定是小火慢燉,才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話,水燉干了銀耳也不會(huì)爛的。

        5、1小時(shí)后,銀耳已經(jīng)煮得比較軟了,下入紫薯和冰糖,繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透,湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個(gè)人口味增減,如果是晚上喝,就不要放太多。

        紫薯菜譜做法:烤紫薯餅

        材料

        紫薯,面粉,奶油,甜煉乳,白芝麻仁

        做法

        1.紫薯洗凈,蒸熟去皮制成紫薯泥

        2.紫薯泥加面粉、奶油、甜煉乳和勻

        3.制成紫薯餅,表面沾白芝麻仁,放烤盤中

        4.烤箱180°烤20分鐘

        5.好了

        紫薯菜譜做法:紫薯牛奶糕

        材料

        紫薯150g,鮮奶360g,砂糖50g,魚膠粉12g

        做法

        1、魚膠粉先用一點(diǎn)水浸泡變軟。

        2、紫薯去皮切塊蒸熟后,放入攪拌機(jī)攪拌,再加入200g的鮮奶加以攪拌(攪拌到變成紫薯泥漿)

        3、鍋里倒入剩下的160g的鮮奶,加入砂糖,魚膠粉攪拌至融化。

        4、加入紫薯泥漿煮滾,再以小火繼續(xù)攪拌五分鐘。過程要不斷攪拌避免粘鍋燒焦。

        5、倒入容器里讓它冷卻,放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

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