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      怎樣烹飪?nèi)聂~(yú)

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      怎樣烹飪?nèi)聂~(yú)

        三文魚(yú)也叫撒蒙魚(yú)或薩門魚(yú),是西餐中較常用的魚(yú)類原料之一。在不同國(guó)家的消費(fèi)市場(chǎng)三文魚(yú)涵蓋不同的種類,挪威三文魚(yú)主要為大西洋鮭,芬蘭三文魚(yú)主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒,美國(guó)的三文魚(yú)主要是阿拉斯加鮭魚(yú)。大馬哈魚(yú)一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚(yú)類,有很多種,如我國(guó)東北產(chǎn)大馬哈魚(yú)和駝背大馬哈魚(yú)等。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪?nèi)聂~(yú)的方法。

        烹飪?nèi)聂~(yú)的方法:干燒三文魚(yú)

        材料

        三文魚(yú)

        做法

        1. 煎魚(yú)至兩面黃,取出;

        2. 熱油,放姜,蒜,郫縣豆瓣,醬油,料酒,糖,鹽

        3. 放入魚(yú),小火至汁干

        4. 放入蔥絲,少許醋,拌勻出鍋

        烹飪?nèi)聂~(yú)的方法:三文魚(yú)刺身

        材料

        三文魚(yú)400克,大蔥絲50克,芥末3茶匙,白糖1茶匙,味精1/2茶匙,植物油3茶匙,美極鮮醬油3茶匙,冰渣500克

        做法

        1、取冰渣放入盤中,其表面覆蓋保鮮膜。

        2、將冰鎮(zhèn)至硬身的三文魚(yú)肉,切成0.3mm厚、4cm長(zhǎng)、3.5cm寬的日字形片,置于冰渣上面,另調(diào)制的佐料及味碟跟上即可。

        烹飪?nèi)聂~(yú)的方法:烤三文魚(yú)

        材料

        三文魚(yú)1塊

        1大匙(Tablespoon)黃油

        1小匙鹽(tablespoon)

        1/2小匙黑胡椒粉

        1/2小匙蒜粉,或蒜碎

        1/4小匙辣椒粉

        1/4小匙姜粉,或者姜末

        1小匙蔥末

        1小匙荷蘭芹粉(parsley)

        1大匙橄欖油,或菜油

        蘆筍8-10根

        1小塊檸檬

        做法

        1、將三文魚(yú)洗凈,擦干,用少許黃油擦一下。

        2、在一小碗里,將干粉和鹽拌在一起。

        3、將混合物撒在三文魚(yú)上,然后撒上蔥末、荷蘭芹粉,腌20分鐘左右。

        4、預(yù)熱烤箱到385度F(196度C)

        5、在烤盤上抹上黃油,把三文魚(yú)放到烤盤里,烤35-40分鐘。

        6、將蘆筍去掉老根,在沸水里燙一分鐘,撈出后用冷水沖。

        7、熱鍋里放橄欖油,油熱后放蒜末炒出香味,放入蘆筍翻炒一下,加鹽裝盤。

        8、將烤好的三文魚(yú)放在盤中,撒上檸檬汁即可。

        烹飪?nèi)聂~(yú)的方法:香辣三文魚(yú)雞肉米薄餅

        材料

        米飯(暖)300克熟三文魚(yú)肉碎100克雞腿肉100克洋蔥1/4個(gè)巴馬臣芝士碎40克飯素2湯匙鰹魚(yú)湯料1茶匙紫菜絲適量雞肉腌料:日本豉油1茶匙味醂1茶匙辣味沙律醬材料:日式沙拉醬4湯匙是拉差辣椒醬1湯匙

        做法

        洋蔥切碎

        日式沙拉醬及是拉差辣椒醬拌勻

        雞腿肉切成小塊,加入日本豉油及味醂腌15分鐘

        用中高火燒熱鍋,加少許油,加入洋蔥炒香,加入雞肉炒至金黃色,盛起備用

        將白飯、鰹魚(yú)湯料、飯素拌勻

        在烤盤上刷上油,平均鋪上飯至2厘米厚,稍微用力壓實(shí),至米飯不會(huì)松散

        在飯上加上辣味沙拉醬,然后平均鋪上三文魚(yú)肉及雞肉

        撒上帕瑪森芝士碎,放入烤箱烤至金黃色及底部香脆

        出爐,撒上紫菜絲即成

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