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      豬肉類菜譜大全做法

      時間: 俊煌1020 分享

      豬肉類菜譜大全做法

        豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結(jié)締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美。下面學習啦小編為大家分享豬肉類菜譜大全的做法。

        豬肉類菜譜的做法:豬肉丸子

        材料

        主料:豬絞肉300公克,姜末10公克,蔥末10公克,雞蛋1個,沙拉油400cc

        調(diào)味料A:鹽3公克,雞精粉4公克,細砂糖5公克,水50cc

        調(diào)味料B:醬油10cc,料酒10cc

        調(diào)味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙

        做法

        1、豬絞肉放入盆中,加入鹽后攪拌至有黏性。

        2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻,再將50cc的水分成2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

        3、在作法2的材料中,繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A,拌勻后將肉餡捏成小圓球。

        4、熱一鍋,加入沙拉油,將作法3的肉丸下鍋,并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。

        豬肉類菜譜的做法:豬肉燉粉條

        材料

        五花肉,蔥,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖

        做法

        1、五花肉切大塊。

        2、鍋中水沸后,放入五花肉,水再開時撇去浮沫,撈出五花肉,用溫水沖洗凈血污。

        3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋,放入五花肉翻炒均勻。

        4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

        5、加入適量溫水沒過五花肉,比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開,小火煮一個小時。

        6、粉絲洗凈,不必泡軟,以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道。

        7、將粉條放入鍋中,蓋上鍋蓋,大火煮開,小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

        豬肉類菜譜的做法:可樂燜豬肉

        材料

        豬肉1條,可樂0.5罐,糖,醬油,鹽適量

        做法

        1.豬肉洗凈切塊,然后用糖、醬油、鹽腌一個晚上

        2.煮之前,先把豬肉塊煎香,出一下油,沒有那么肥膩。。。

        3.再把可樂倒入,燜至稍可樂減少。。。收火

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