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      中秋團(tuán)圓宴菜譜大全

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      中秋團(tuán)圓宴菜譜大全

        中秋節(jié)自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒、等習(xí)俗,流傳至今,經(jīng)久不息。中秋節(jié)以月之圓兆人之團(tuán)圓,為寄托思念故鄉(xiāng),思念親人之情,祈盼豐收、幸福,成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產(chǎn)。中秋節(jié)與端午節(jié)、春節(jié)、清明節(jié)并稱為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享中秋團(tuán)圓宴菜譜的做法。

        中秋團(tuán)圓宴菜譜的做法:清蒸鱸魚

        材料

        鱸魚,蔥,姜,料酒,李錦記蒸魚豉油,油

        做法

        1.鱸魚洗凈,用蔥姜料酒腌一會(huì)兒去腥。

        2.放蒸鍋蒸8分鐘,時(shí)間到不要開鍋,再焐幾分鐘為好。

        3.把魚取出,倒掉汁水。

        4.放上蔥絲,澆上李錦記蒸魚豉油,鍋熱油,再澆到魚上。

        小訣竅

        我覺得用了那蒸魚豉油,味道和店里做的差不多了,魚不能蒸時(shí)間長了,不然魚肉會(huì)老,我有過教訓(xùn)。

        中秋團(tuán)圓宴菜譜的做法:紅燒帶魚

        材料

        帶魚,了就,紅椒,蔥,姜,蒜,八角,生抽,白糖,味精,水淀粉

        做法

        1、帶魚洗凈,取中段,用鹽、料酒腌制20分鐘;

        2、把魚段放通風(fēng)處把表皮晾干;

        3、起油鍋,油熱后,下入帶魚中火炸成金黃色,撈出控油;

        4、鍋內(nèi)留底油,爆香紅椒段、蔥姜蒜和八角,下入炸好的魚段;

        5、烹入料酒和生抽、少量白糖,添加沒過的水急火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制;

        6、湯汁基本收干時(shí),調(diào)入水淀粉,大火收汁,加味精出鍋,撒上蔥花香菜即可。

        中秋團(tuán)圓宴菜譜的做法:電飯鍋牛肉干

        材料

        主料:牛肉1斤(跟肉販說要炒來吃的部位),

        調(diào)料:a,辣椒面姜片孜然,b,料酒鹽糖醬油花椒粉

        做法

        1 牛肉洗凈,切成長5cm寬2cm的條狀(食指3/4)

        2 放入調(diào)料b,攪拌均勻

        3 貼上保鮮膜,放入冷藏室腌5小時(shí)以上

        4 腌好后放入少許淀粉,攪拌均勻

        5 小心倒入電飯煲中,用筷子將表面扒平一點(diǎn)

        6 蓋好蓋子,按下煮飯鍵,待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下,再繼續(xù)重復(fù)直至水干

        7 待煮飯鍵按不下去了,打開蓋,一手強(qiáng)按住煮飯鍵,一手用筷子不斷旋轉(zhuǎn)攪拌

        8 攪拌至vniurou發(fā)干,看上去沒有水分看,加上姜片,辣椒面,孜然

        9 繼續(xù)一手按煮飯一手不斷攪拌,只是牛肉徹底干

        10 用篩子篩掉辣椒面等雜質(zhì),放冷即可當(dāng)零食食用

        小訣竅

        1、做這道牛肉干最好是用沒有筋的肉,否則怕嚼不動(dòng)哦;

        2、一定要把水份燒得非常干才算成功;

        3、鹽不能放多了,因?yàn)殡绲臅r(shí)間比較長,怕容易咸;

        4、淀粉只能放一點(diǎn)點(diǎn),或者干脆不放,太多容易失去牛肉干的嚼勁;

        5、調(diào)料的量我就不詳細(xì)說了,按個(gè)人口味放吧。

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