粵式點(diǎn)心菜譜大全
粵式點(diǎn)心菜譜大全
粵菜的分支潮州菜,兩次代表中國飲食非物質(zhì)文化遺產(chǎn)參加2012年麗水世博會(huì)和2015年米蘭世博會(huì)。[1] 此外,作為在海外影響力最大的中國菜系,粵菜館遍布全球,因此有“有華人的地方就有粵菜”的說法。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享粵式點(diǎn)心菜譜的做法。
粵式點(diǎn)心菜譜的做法:粵式豬肉蝦餃
材料
豬肉末110克,切碎的水芥30克,罐裝菱角半罐(220克裝),瀝干后切碎,蔥2棵,切碎,蠔油1湯匙,芝麻油1湯匙半,蒜1頭,搗碎,醬油1茶匙,白胡椒粉1撮,鹽1撮,餛飩皮40張,鮮蝦450克,去殼并抽去背部黑線
做法
1.用大碗將豬肉、水芥、菱角、蔥、蠔油、芝麻油、蒜、醬油、白胡椒粉和鹽拌勻。
2.在每張餛飩皮里放1/2茶匙的餡,放一個(gè)蝦在餡上,將餛飩皮邊緣略微沾濕,將餡對(duì)折包起來并用手指按緊,形成一個(gè)嚴(yán)實(shí)的半圓,要確保別把空氣包在里面。
3.開中火在大煎鍋里用油煎餃子15分鐘,煎到一半時(shí)翻一面?;蛘撸瑢⑺鼈兎旁跓_的水里煮10分鐘,瀝干后放在雞湯里吃。
粵式點(diǎn)心菜譜的做法:超美味的‘粵式蔥油餅
材料
低筋面粉500克,速溶干酵母5克,無鋁泡打粉10克,糖50克,水250毫升,奶粉10克
做法
1.以上材料混合揉成光滑的面團(tuán),揉好不用醒發(fā)直接用搟面杖搟成方形
2.抹油,撒鹽,蔥花
3.卷起來,封口
4.切成1cm左右的片,按扁就成了面胚子
5.上籠屜,醒發(fā)20分鐘,開火蒸10分鐘至熟
6.平底鍋加油,把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來的風(fēng)味都不同哦。
粵式點(diǎn)心菜譜的做法:油豆腐做法
材料
【主料】:油豆腐500g,豆腐皮200g
【輔料】:鹽半勺,蠔油5匙羹,糖1勺,火麻油2匙羹,醬油5匙羹
做法
1、準(zhǔn)備好食材,將油豆腐切塊,豆腐皮切塊。喜歡吃小塊的,可以切長(zhǎng)條小塊。
2、小火熱鍋,然后倒入兩勺亦舒堂火麻油。
3、調(diào)至中火,先將油豆腐倒入鍋里翻炒,同時(shí)放入4匙羹醬油。
4、將醬油都炒勻豆腐,即可將豆腐皮倒入鍋里,然后到入5匙羹蠔油,翻炒,再加半勺湯,燜2分鐘即可。
5、裝盤出鍋~~
小訣竅
1、油豆腐一般人皆可食用,油豆腐相對(duì)于其他豆制品不易消化,經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
2、里面的糖不能換成蜂蜜,雖然這樣會(huì)更好吃,但是蜂蜜和豆腐同食可能會(huì)引起腹瀉。