羊肝菜譜大全
羊肝味甘,性平。善于補(bǔ)血益肝,明目。適用于血虛萎黃,消瘦,肝虛目暗,視力減退。可單用熟食或蘸醋食。亦可配補(bǔ)肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享羊肝菜譜的做法。
羊肝菜譜:羊肝胡蘿卜粥
材料
主料:羊肝250克,米飯(蒸)100克,胡蘿卜200克,
調(diào)料:料酒2克,花生油15克,白皮大蒜3克,姜3克,姜汁1克,鹽3克,味精2克
做法
1.羊肝用清水洗凈,瀝水,切成小丁,放入碗中,加入黃酒、姜汁腌漬10分鐘;
2.胡蘿卜用清水刷洗干凈,切去根、頂、刮去外皮,切成小丁;
3.鍋置旺火上,加入米飯、清水,燒沸后改用小火煮;
4.成粥時(shí)加入胡蘿卜丁燒煮;
5.凈鍋置旺火上,加入花生油燒熱,下入蔥(切末)末、姜(切末)末、蒜(切末)末熗鍋,至出香味后,加入羊肝丁、精鹽、味精略炒片刻;
6.盛入粥鍋里,煮15分鐘即成。
小訣竅
健康提示:
富含維生素A、維生素D和鈣,具有補(bǔ)肝虛,明目功效。
食物相克:
米飯(蒸):大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
羊肝菜譜:蘿卜燉羊肝
材料
用料原材料:白蘿卜75克,胡蘿卜75克,羊肝300克,姜10克,羊骨湯800克。調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1、蘿卜去皮切塊,羊肝洗凈切厚片汆水待用,姜切片待用。
2、取凈鍋上火,放入羊骨湯、蘿卜、姜片、羊肝,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉35分鐘調(diào)味即成。
功效
羊肝營(yíng)養(yǎng)豐富,富含多種礦物質(zhì)及大量微量元素,具有補(bǔ)肝明目的食療功效,對(duì)血虛萎黃、肝 虛、目暗昏花、青盲癥有一定的食療作用。
愛心提示
一般人群皆可食用。風(fēng)寒患者不宜食用。
說明
羊骨湯是一種用羊骨頭制取的湯,一般是由羊骨500克、清水4000克、生姜50克小火燉制4小時(shí)以上而成。
羊肝菜譜:韭菜炒羊肝
材料
主料:韭菜,羊肝
做法
韭菜100克,去雜質(zhì)洗凈切斷,羊肝120克切片,調(diào)味品適量,用油大火炒熟食用。
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