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      鴨掌菜譜大全

      時(shí)間: 俊煌1020 分享

      鴨掌菜譜大全

        鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當(dāng)。掌為運(yùn)動(dòng)之基礎(chǔ)器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養(yǎng)學(xué)角度講,鴨掌多含蛋白質(zhì),低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享鴨掌菜譜的做法。

        鴨掌菜譜:乳香花生鴨掌

        材料

        鴨掌半斤,花生2兩,南乳2塊,八角5顆,花椒約30粒,蒜頭2顆,姜數(shù)片,料酒1湯匙,老抽1湯匙,糖1湯匙,鹽適量

        做法

        鴨掌洗凈切成2段,南乳壓碎,蒜頭拍散;

        所有材料拌勻腌半小時(shí);

        倒入高壓鍋,加砝后小火壓20分鐘即可。

        鴨掌菜譜:香鹵鴨掌

        材料

        鹵水汁調(diào)料:,鹵料1包,辣椒,姜,蒜,蔥頭,雞精,冰糖(也可用砂糖),生抽,老抽,老酒,胡椒粉(我是用上次鹵豬蹄剩下的鹵水汁,味道更好)

        做法

        1.將鴨掌洗凈用剪刀剪鴨爪前面的部位,然后過沸水后撈出待用。

        2.在事先調(diào)好的鹵水汁里放入鴨掌鹵至熟透即可。

        鴨掌菜譜:鴨掌

        材料

        鴨掌1斤,蔥2根,姜3片,水5碗,鹵汁1份

        做法

        1. 取鍋倒入5碗水放入蔥、姜煮開,將鴨掌放入汆燙2~3分鐘后取出,用冷水沖洗干凈。

        2. 放入鹵汁中,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢鹵2小時(shí),讓味道全部鹵進(jìn)去后,取出放涼即可食用?;虺詴r(shí)再下鍋油炸。

        鴨掌菜譜:涼拌水晶鴨掌

        材料

        脫骨鴨掌適量,芫荽,熟花生適量,黑芝麻適量,生抽1.5匙,陳醋1匙,白糖小半匙,蒜蓉適量,紅甜椒適量切絲

        做法

        1.鴨掌過開水燙一下,馬上放入冰水里泡30分鐘;(外面買來的脫骨鴨掌已經(jīng)是熟的了,但為了安全還是過開水一下的好)

        2.其余所有配料拌勻;

        3.鴨掌瀝干水份拌入2中。

        小訣竅

        這道菜不用開火炒菜,很適合炎炎的夏日,尤其是“啤酒銀”的最愛哦! 雞鴨腳都富含膠原蛋白,能提供人體細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸,可以使皮膚水分充足,防止皮膚松弛。適當(dāng)多吃一些吧,愛漂亮的MM們可不要錯(cuò)過哦!

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