香椿炒雞蛋的做法
香椿炒雞蛋的做法
香椿炒雞蛋是一種適合春季食用的菜，主要原料有香椿、雞蛋等，味道香辣鮮美，具有滋補(bǔ)的功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的香椿炒雞蛋的做法，希望你喜歡。
香椿炒雞蛋的做法一
材料
主料：香椿150克，雞蛋400克，
調(diào)料：鹽3克，料酒2克，植物油25克
做法
1.將香椿頭洗凈，用開水燙一下，撈出過油過涼切末;
2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊;
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，將雞蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可。
香椿炒雞蛋的做法二
材料
雞蛋6個(gè)，香椿100克，蔥花少許。調(diào)料精鹽1小匙，白糖少許，色拉油2大匙。
做法1、將香椿用清水沖洗凈，然后去掉硬根，瀝凈水分切成細(xì)末。
2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
3、熱鍋入色拉油，下入雞蛋，煎成大塊，放入香椿拌炒均勻后，加入精鹽，白糖快炒入味，淋明油出鍋即可。
材料替換
原料可以用雞絲替換雞蛋，稱香椿炒雞絲。
口味變化
調(diào)味料中去掉白糖，加入花生粒、麻椒油，稱為炒麻香木樨椿芽。
香椿炒雞蛋的做法三
材料
香椿100g，雞蛋4個(gè)，鹽，油
做法
1.100g香椿洗凈放熱水鍋里燙一下取出切碎
2.4個(gè)雞蛋磕開放進(jìn)大碗里加香椿，適量的鹽攪拌均勻
3.鍋加油燒熱倒入加香椿的蛋液，輕輕的晃動(dòng)鍋是蛋液均勻鋪開，開中火慢慢煎好一面，再翻動(dòng)炒鍋是蛋液整個(gè)反轉(zhuǎn)再煎另一面，煎到略黃即可
香椿炒雞蛋的做法四
材料
香椿，雞蛋，鹽，料酒
做法
1.將香椿切成小粒，把雞蛋打入香椿內(nèi)加料酒和鹽打勻。
2.鍋上火加入清油，比平時(shí)炒菜多放一點(diǎn)，油開后倒入雞蛋香椿糊，炒干以后，在鍋內(nèi)用鍋鏟下壓讓香椿在鍋內(nèi)煸出香味，出鍋。
小訣竅
雞蛋炒香椿具有滋陰潤(rùn)燥，澤膚健美的功效。適用于虛勞吐血，目赤，營(yíng)養(yǎng)不良，白禿等病癥。常人食之可增強(qiáng)人體抗病防病能力。
香椿炒雞蛋的做法五
材料
香椿250克，雞蛋5只
做法
1.將香椿洗凈，下沸水稍焯，撈出切碎
2.雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻
3.油鍋燒熱，倒入雞蛋炒至成塊，投入香椿炒勻，加入精鹽，炒至雞蛋熟而入味，即可出鍋
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