青菜類菜譜有哪些
青菜類菜譜有哪些
提供營養(yǎng),強(qiáng)身健體 青菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,一個(gè)成年人如果每天吃500克青菜,就能滿足人體所需的維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵等。那么青菜類食譜有哪些呢?接下來學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦一下青菜類菜譜:。
青菜類菜譜:花生青菜粥
健康功效
花生:健脾、化痰、潤肺
大米:富含碳水化合物、富含錳
食材用料
花生50克相克食物
青菜一小把相克食物
大米60克相克食物
枸杞適量相克食物
鹽一小勺
花生油一小勺
胡椒粉一點(diǎn)
花生青菜粥的做法
1.青菜洗凈,大米枸杞洗凈,花生提前泡上,至少泡半天,如果早上熬粥 ,先著一個(gè)晚上就泡上。
2.砂鍋加入1000毫升水,把花生和大米放入,大火燒開轉(zhuǎn)小火大約二十分鐘
3.煮粥時(shí),把青菜切碎,我選擇的是小白菜,因?yàn)樾“撞酥蠛笕匀粫3执浯涞念伾痛啻嗟目诟?/p>
4.二十分鐘后,看到大米開花,花生熟透
5.放入青菜
6.再放入枸杞,稍煮一會,就可以出鍋了
青菜類菜譜:蘑菇青菜
健康功效
蘑菇:平肝、健胃、增強(qiáng)免疫力
味精:升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉
食材用料
蘑菇適量相克食物
青菜三根相克食物
油三湯匙
鹽半湯匙
味精半湯匙相克食物
青菜類菜譜:蘑菇青菜的做法
1.準(zhǔn)備好蘑菇和青菜。
2.把蘑菇放水里清洗后,用手撕成小朵,然后放盤子里備用。
3.把青菜用手掰開,用水清洗過后,放盤子里備用。
4.給鍋里加點(diǎn)油,開中小火加熱后倒入蘑菇翻炒片刻,。
5.在倒入青菜繼續(xù)翻炒幾下,調(diào)入鹽和雞精,即可裝盤食用。
蠔油小青菜
食材用料
小青菜一把
大蒜適量相克食物
干辣椒適量相克食物
蠔油適量
生抽適量
鹽適量
油適量
雞精適量
水適量
蠔油小青菜的做法
1.準(zhǔn)備材料:小青菜去根撕開洗凈,大蒜辣椒切末
2.鍋內(nèi)加適量的水燒開灑入適量的鹽和油
3.放入小青菜掉水去生,小青菜變色即可
4.撈出備用
5.另起鍋熱油放入蒜末辣椒爆出香味兒
6.倒入適量的蠔油、雞精、生抽
7.翻炒均勻
8.倒入掉水后的小青菜翻炒,使之裹上湯汁
炒青菜可以保持碧綠并堅(jiān)挺爽口的秘訣
一、炒油菜放米酒可是一大秘訣,這是炒出的青菜能長時(shí)間保持碧綠的關(guān)鍵,粵菜酒店的大廚都是這么做的。
二、炒油菜放多點(diǎn)油,這是為了獲得更高的溫度,其實(shí)那油并不全沾在菜上,所以也不必太過于糾結(jié),當(dāng)然一些平時(shí)飲食注重少油清淡的人士就不要學(xué)了。
三、手要快,就是青菜放進(jìn)鍋后要不停的快速翻炒,我一般像炒通心菜(1斤左右)炒的時(shí)間不會超過1分鐘,炒包菜也才2分多鐘不到3分鐘。
四、如果材質(zhì)較硬的菜(如芥菜、豆角等 )可以灑點(diǎn)開水進(jìn)去,記得放入青菜后就要加鹽,這樣青菜才會變軟。
五、炒青菜的全過程一定要大火,否則很難炒出好吃的青菜。